簡単なのに本格味。基本のティラミス
■材料(18cm×18cmのホーロー容器1台分※なければ同じくらいの容器/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・フィンガービスケット:24本
・ココアパウダー:適量
<チーズクリーム>
・マスカルポーネチーズ:250g
・卵黄:2個分
・グラニュー糖:10g
・卵白:2個分
・グラニュー糖:30g
<コーヒーシロップ>
・グラニュー糖:30g
・インスタントコーヒー:小さじ2杯
・お湯:100cc
■下ごしらえ
・マスカルポーネチーズは室温に戻し、柔らかくなるまで練ります。
■作り方
①容器にビスケットの半量を敷き詰めます。(a)の材料を混ぜ合わせてシロップを作り、半量を刷毛でビスケットに染み込ませます。
②チーズクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白くもったりとするまで混ぜます。マスカルポーネチーズを数回に分けて加えて混ぜ合わせます。
③別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
④②に③を3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
⑤①に④の半量を流し入れて平らにならし、残りのビスケットを敷き詰め、残りのシロップを刷毛で染み込ませます。
⑥残りのチーズクリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。仕上げにココアパウダーをふるって出来上がりです。お好みでミントを添えてください。
■コツ・ポイント
・卵黄と卵白は別々に泡立てると軽い口当たりに仕上がります。
・ホイップクリームを加えるとよりコクのあるチーズクリームに仕上がりますよ。
・フィンガービスケットはカステラやスポンジ生地で代用するのもおすすめですよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/50236
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 Amazonで予約受付中です...
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簡単なのに本格的!オレンジの香りが爽やかなさっぱりデザート。
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フィンガービスケット 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳解答
お手軽に本格的♪「基本のティラミス」
フィンガービスケットを使ったお手軽レシピです♪丁寧に手順を踏めば、自宅でも本格ティラミスの出来上がり♡おもてなしにもぴったりのスイーツです。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/202252503213933591
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています!
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フィンガービスケット 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、いちごシロップを使ったいちごティラミスのレシピです。
さっぱりしているので食後のデザートにもおすすめです^^
▷Ingredients:
■Finger biscuit
1 egg white
30g sugar
1 egg yolk
30g cake flour
powder sugar
■Strawberry syrup
150g strawberry
25g sugar
5g lemon juice
10g water
■Tiramisu cream
250g mascarpone cheese
30g sweet condense milk
5g lemon juice
200ml heavy cream
20g sugar
cocoa powder
▷材料:
■フィンガービスケット
卵白 1個
砂糖 30g
卵黄 1個
薄力粉 30g
粉砂糖
■いちごシロップ
いちご 150g
砂糖 25g
レモン汁 5g
水 10g
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ 250g
加糖練乳 30g
レモン汁 5g
生クリーム 200ml
砂糖 20g
ココアパウダー
▷作り方:
1.フィンガービスケットを作る。卵白1個に砂糖30gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。
2.卵黄1個を加えてさっくり混ぜる。
3.薄力粉30gをふるって加え、さっくり混ぜる。大きめの口金をセットした絞り袋に入れて生地を絞り出し、生地の表面に粉砂糖を2回ふるう。
4.180℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。天板から外して冷ます。
5.いちごシロップを作る。いちごは洗ってヘタを取り、4等分くらいに切って鍋に入れる。いちごに砂糖25gをまぶすように混ぜる。レモン汁5g、水10gを加えて中火にかける。
6.いちごが柔らかくなったら火からおろして冷ます。
7.ティラミスクリームを作る。マスカルポーネチーズ250gを柔らかくなるまで練り、加糖練乳30g、レモン汁5gを順に加えて混ぜる。
8.生クリーム200ml、砂糖20gを氷水に当てながらゆるめに泡立てる。⑦に2回に分けて加えて混ぜる。
9.好みの容器にフィンガービスケットを敷き詰め、いちごシロップを染み込ませる。ティラミスクリームを平らにならし、もう一段重ねて冷蔵庫で冷やす。
10.仕上げにココアパウダーを振って完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/XmAbFKpg9Cs/hqdefault.jpg)
フィンガービスケット 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳貼文
子供たちでも食べれるような、サバイオーネ(洋酒たっぷりのカスタード風クリーム)を使わないティラミスです。サバイオーネの代わりに、コクのあるアングレーズソースを入れてみました。ラム酒を少量入れていますが、省略してもいいです。フィンガービスケットは作らず、簡単に市販のビスケットを挟んでいます。気軽に作れるので、ぜひ普段のおやつに作ってみてくださいね。
【材料】幅18.3 × 奥行12.5 × 高さ6.2cmの四角い容器(850cc)
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6477490
■アングレーズソース
牛乳 60g
グラニュー糖(牛乳用)小さじ1
卵黄 1個分
グラニュー糖(卵黄用)大さじ2
バニラオイル 3滴
■クリーム
マスカルポーネ 100g
生クリーム 200ml
グラニュー糖(生クリーム用)大さじ1
バニラエッセンス 5滴
ラム酒 小さじ1/2(省略可)
■コーヒー液
・インスタントコーヒー 大さじ1.5
・熱湯 120g
・グラニュー糖 大さじ3
■他
ビスケット 約18枚(マリービスケットを使いました)
ココア(無糖)適量、仕上げ用
【ingredients】
rectangular container (18.3 × 12.5 × height6.2cm, 7.2 × 4.9 × height2.4 inch)
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/13780883-tiramisu-ish-dessert-recipe-video?via=profile
■ Anglaise Sauce
60g (4 Tbsp) milk
1 tsp granulated sugar, for milk
1 egg yolk
2 Tbsp granulated sugar, for yolk
3 drops vanilla oil
■ Cream
100g (3.5 oz) mascarpone
200ml (7/8 us cup) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar, for heavy cream
5 drops vanilla essence
1/2 tsp rum (optional)
■Coffee Mixture
1.5 Tbsp Instant coffee
120g (8 Tbsp) boiling water
3 Tbsp granulated sugar
■ Others
about 18 biscuits
cocoa powder, sugar-free, for dusting
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ng8WZ-NagYU/hqdefault.jpg)
フィンガービスケット 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最讚貼文
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【材料】幅18.3 × 奥行12.5 × 高さ6.2cmの四角い容器(850cc)
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6477490
■アングレーズソース
牛乳 60g
グラニュー糖(牛乳用)小さじ1
卵黄 1個分
グラニュー糖(卵黄用)大さじ2
バニラオイル 3滴
■クリーム
マスカルポーネ 100g
生クリーム 200ml
グラニュー糖(生クリーム用)大さじ1
バニラエッセンス 5滴
ラム酒 小さじ1/2(省略可)
■コーヒー液
・インスタントコーヒー 大さじ1.5
・熱湯 120g
・グラニュー糖 大さじ3
■他
ビスケット 約18枚(マリービスケットを使いました)
ココア(無糖)適量、仕上げ用
【ingredients】
rectangular container (18.3 × 12.5 × height6.2cm, 7.2 × 4.9 × height2.4 inch)
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/13780883-tiramisu-ish-dessert-recipe-video?via=profile
■ Anglaise Sauce
60g (4 Tbsp) milk
1 tsp granulated sugar, for milk
1 egg yolk
2 Tbsp granulated sugar, for yolk
3 drops vanilla oil
■ Cream
100g (3.5 oz) mascarpone
200ml (7/8 us cup) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar, for heavy cream
5 drops vanilla essence
1/2 tsp rum (optional)
■coffee mixture
1.5 Tbsp Instant coffee
120g (8 Tbsp) boiling water
3 Tbsp granulated sugar
■ Others
about 18 biscuits
cocoa powder, sugar-free, for dusting
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