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メシ通さんに私が作った、たっぷりにらとバターの豚キムチ鍋が掲載されました。白菜キムチと豚こま肉、たっぷりにらともやしでキムチ鍋を作り、仕上げにバターをトッピングしました。食べるとカプサイシンとバターの効果で体がポカポカ温まります。締めのうどんも激ウマです！
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2021-00259
私は根っからの便秘体質です。笑 そのためか、便秘の方に向けたアドバイスはいくらでもでてくるのだけど、下痢で悩んでいる人とか、過敏性腸症候群の方に向けたアドバイスに疎かったの。 でも、イベントを定期的にやるようになって、ストレス等ですぐにお腹がゆるくなってしまう方や過敏性腸症候群と医師に診断されたことがある方にお会いする機会がかなり増えました。 そして、1つ気が付いたことがありました。 過敏性腸症候群って診断されたことがあるっていう方って、総じて「辛いものが苦手」って言っているよね？！ 調べてみると、やっぱり過敏性腸症候群の方は辛いモノ(カプサイシン)との相性が悪く、いろいろな研究論文も発表されています。 今日は、どちらかというとおなかがゆるい方がどのように辛いものと付き合うべきなのか、研究論文等を交えて整理してみました。 過敏性腸症候群とは？ まずは、過敏性腸症候群のおさらいからです。 過敏性腸症候群 ＝炎症や潰瘍のような器質的疾患が認められないにも関わらず、下痢や便秘、もしくはその両方を繰り返すなど、腸が不快な症状が続くこと 過敏性腸症候群は、病院の消化器内科を受診してもレントゲンや内視鏡、便の検査などでは異常が見られないにも関わらず、突然の腹痛に悩んだり、下痢が止まらなかったり、逆に便秘になったり、その両方が継続的に続いたり、といった腸の不調が続く状態です。 過敏性腸症候群とは？ 過敏性腸症候群の原因は、明確にはわかっていません。 最近の研究では、過敏性腸症候群の原因はストレスであることが多く、ストレスによって自律神経や内分泌系がおかしくなり、腸の動きがおかしくなってしまっている可能性が指摘されています。 ストレスって本当に怖いですね。 過敏性腸症候群と辛いモノ 過敏性腸症候群の方は、唐辛子などのスパイスに過剰反応をしてしまうことがあるという論文が発表されています。 確かに私の周りでも過敏性腸症候群の疑いがある方は、カプサイシンの入った辛い物を苦手とする方がとても多いので、ちょっと気になります。 カプサイシンは腸内環境を改善する効果がある この腸内革命をよく見てくださる方ならわかると思うのですが、なんでも食べ物はその人の体質や状態によって、薬にも毒にもなるというのが、正直なところです。 カプサイシンは、血行を良くするため、血行が悪く、代謝不良の方にとってはとてもよい影響を与えてくれることがわかっています。 農林水産省のホームページによるとカプサイシンはアドレナリン分泌の促進を助け、私たちのココロとカラダを活動的にしてくれる力があります。 消化管から吸収され血中に入ると、感覚神経から中枢神経系を介して、副腎からのアドレナリン分泌を促進します。このアドレナリンが、脂肪代謝などエネルギー代謝を促進したり、発汗を促したりします。 参考：農林水産省 アドレナリンとは、副腎という機能が出すホルモンのことで、私たちの交感神経を刺激し、瞳孔が開き、心臓の鼓動は早まり、血圧も上昇します。ココロもカラダもアクティブな状態になるということです。 唐辛子などに含まれるカプサイシンは、私たちの体を活動的にしてくれますし、脂肪の代謝を促進し、ダイエットやデトックスの見方になってくれることもあります。 過敏性腸症候群の人はカプサイシンを食べないほうがいい！ 一方で、すでに過敏性腸症候群になってしまった方がカプサイシンを摂取するとどうなるのでしょうか。 過敏性腸症候群の方の腸には、腸管に微小な炎症が起きやすいことがわかっていて、特にストレスなどで体調がすぐれないときにカプサイシンを含む刺激物を食べると、下痢になったり、皮膚に炎症が起こったりする可能性が高いことがわかっています。 ・カプサイシンの受容体(TRPV1)は、過敏性腸症候群の方のほうが多く持っている。 ・その量は健常者の3.5倍に値する。 参考：Increased capsaicin receptor TRPV1-expressing sensory fibres in irritable bowel syndrome and their correlation with abdominal pain 健常者の3.5倍も刺激を受けやすいとなれば、確かに症状の悪化の危険がありますね・・・。 スパイスが好きだと過敏性腸症候群になりやすい？！ 上記はすでに過敏性腸症候群になってしまった方についての研究で、なるべくカプサイシンは食べないほうが良いという結果でした。 しかし、辛いモノが過敏性腸症候群になる可能性を高めているという研究結果もあるんです。 ・ほとんどスパイスをとらない人週に10回以上スパイスをとる人を比べると、過敏性腸症候群になる確率は、スパイスをとる人のほうが1.92倍高い ・該当するスパイスの例としては、唐辛子、カレー、ジンジャー、シナモン、ウコンがある。 参考：Consumption of spicy foods and the prevalence of irritable bowel syndrome. まとめ 過敏性腸症候群は、いまだにはっきりした原因がわからない腸の不具合です。 一説にはストレスがその原因で、自律神経や内分泌系の異常によって、腸に影響が及んでいる可能性が高いと言われています。 過敏性腸症候群だと医師に診断された方は、カプサイシンの受容体が普通の人より多くなっている可能性が高く、カプサイシンによる刺激でより下痢や便秘などの異常を起こしやすいことがわかっています。 自分がその疑いがあるとお思いの方は、医師に相談するのはもちろんですが、刺激物はあまり食べないほうが良いのかもしれません。 過敏性腸症候群は腸の病気ではありますが、体はつながっているので、ストレスを除去したり、規則正しい生活をすることで症状が変化することもあるようです。 参考にしてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/capsaicin.html
つい先日、韓国の新聞「東亜日報」でこんな驚きのキムチの新効果が発表されました！ キムチは、ピロリ菌が胃につくのを防ぐ効果があり、胃がんを防いでくれる ですって！ キムチを毎日食べればピロリ菌に胃腸を荒らされる暇を与えないのでは・・・？ ひいては胃がん予防になるのでは？ このキムチの研究結果は、専門家の間でもとても注目されています。 他にもキムチを毎日食べることで、いろんな効果があることが確認されています。私もおデブから普通体系に復活したのはキムチのおかげ。 なんの意識もせずに1年間キムチを食べ続けたら、知らぬ間に10キロヤセてることに気が付いたのです。 詳しくはプロフィールページを見てね！ あわせて読みたい ▼長谷川ろみのプロフィール 今回は、そんな不思議なキムチが主役！キムチを毎日食べることによって、どんな効果が期待できるか、キムチのいい効果と悪い効果を具体的に考えてみましょう。 毎日キムチを食べるとどうなるか？ 毎日キムチを食べるとどうなるか・・・実はわたし、1年間キムチをほぼ毎日食べる生活をしていたので、まずはその体験談からお話しようと思います。 長谷川ろみの体験談１：便秘緩和 私の場合は、あまり意識せずに毎日キムチを食べる生活に突入したので、毎日キムチを食べて腸内環境をよくしよう！と考えているわけではありませんでした。 でも、1年間というある程度長期でキムチという、それも韓国人の方が作った本当に発酵したキムチを食べたことで、腸内環境が変わったみたい。笑 というのも、数か月たったころから、お腹がすいてないのにお腹がうごく感覚を生まれて初めて味わうことができたんです。 これが、あの「腸の蠕動運動(＝排泄のために腸が形を変えながら便を作っていく、腸のリズミカルな収縮運動)」だ！と感動したぐらい。笑 それまで1日4～5錠飲んでいた便秘約は、この1年間の最後のほうでは、まったく必要なくなっていました。 長谷川ろみの体験談２：10キロヤセた この1年間は、体重計がそばになかったので、あえて体重をはかっていませんでした。 服が明らかにゆるくなっていたので、ヤセてるなーとは思っていたんだけど、まさかの10キロ減！笑 だって、キムチ以外は普通の食事・・・いや、欧米の肉たっぷり、砂糖たっぷりの食事やおやつをもりもり食べていたんです。 本当に腸内環境が変化して、デブ菌とヤセ菌のバランスが変わったとしか思えない・・・今考えてもとても不思議です。 キムチの効果 そんな不思議な体験をした私は、日本に帰ってきた今も、キムチが大好きです。 日本ではなかなか、あの時食べていたような強く発酵したキムチはなかなか手に入らないのだけど、それでも野菜を食べる機会の1つではあるので、結構食べてますよ。 日本でなるべく発酵しているキムチを買いたい方は、こんな記事も書いてみたので、参考にしてみてね。 あわせて読みたい ▼キムチの本物の見分け方！発酵していないキムチ風漬物との違いとは？ ここからは、キムチにどんな期待ができるのか、キムチの効果を整理してみましょう。 効果１：キムチの乳酸菌が胃がんを救う？ 本場のキムチはちゃんと発酵しているので、乳酸菌が含まれています。 乳酸菌は、発酵の過程で乳酸を出すから、乳酸菌と呼ばれます。乳酸は、しいていえば「人間にとってよくない菌を寄せ付けないためのバリア」みたいなものです。 この乳酸菌の、「人間にとってあまりよくない菌を寄せ付けず、場合によっては殺菌・抗菌してくれる効果」がとても注目されています。 この乳酸菌の効果は、胃がんを軽減する可能性もあるんだって。 今回発表された胃がんリスクを軽減する効果は、韓国圓光大学校の生命環境学専門家が発見しました。 ピロリ菌は胃に生息する細菌で、世界保健機関（WHO）は胃がんの最大原因としているが、キムチに含まれる乳酸菌HP7には抗菌効果があり、ピロリ菌が胃の粘膜に付着するのを阻害する効果があることがわかったという。 参考： まさに毎日キムチを食べることで、「胃がん予防になる可能性」が示唆された、面白い研究発表ですよね。 効果２：キムチのカプサイシンが脂肪燃焼を助ける？ キムチには、唐辛子やニンニクなどのスパイスがたくさん含まれています。 特にキムチが赤い色をしているのは、唐辛子がたくさん入ってるからです。 この唐辛子の中に入っている、「カプサイシン」という辛味成分が、たまった脂肪を燃焼させてくれると言われています。 唐辛子を食べると、少しカラダがぽかぽかしてきませんか？あれはカプサイシンの効果です。 その仕組みが詳しくダイエット美さんに掲載されていました。 カプサイシン摂取によってアドレナリンが分泌されると、脂肪分解酵素であるリパーゼの分泌が活性化されます。 リパーゼは蓄積された中性脂肪をいち早く分解してくれるので、有酸素運動を行って脂肪を燃焼するよりも早い段階での脂肪燃焼効果が期待できると言われています。 ただし、注意して頂きたいのは、リパーゼによって分解された脂肪が燃焼されないと、再び血液中に戻ってしまい脂肪として蓄積されてしまうことです。 参考： すごいですよね、脂肪燃焼効果。あと、単純にカプサイシンがカラダを温めてくれるので、冷え性の人にも注目してほしいです。 [ 67 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/kimuchimainichi.html
ボイルモツ350ｇ炒め
おろしニンニク 小さじ1 花椒3粒 食べラー油大さじ1 小エビ大さじ3 輪切り唐辛子大さじ2
を混ぜたもの入れ炒める
カット野菜を400ｇ投入し炒め
お湯 500ml
酒 30ml
ニラ投入
味噌 50ｇ 創味シャンタン 大さじ1
溶かす
めんつゆ(2倍)大さじ1
醤油小さじ1
下茹で白滝(糸こん)投入
仕上げにごま油 大さじ1/2、
胡椒
一味唐辛子
ねぎ
好みでかける
最後に酢好みで
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2021年4月12日発売
希望小売価格:238円（税別）/取得価格:198円（税別）
内容量114g/めん65g【404kcal】
購入店：ウエルシア
こんな感じでざっくり評価しています。
5：至福
4・4.5：美味
3.5：イイね👍
3：普通
2・2.5：うーん…
1.5：( ´_ゝ`)ｽﾝ
1：😡😡😡
星5まとめ
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星4-4.5まとめ
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星3-3.5まとめ
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星2-2.5まとめ
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星1-1.5まとめ
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今日は、超激辛鍋。
クラファンで注文していた赤から15番・30番がセットで届いたので食べ比べ！
30番は3番の75倍のカプサイシン量だそうですｗｗｗｗ
0:00 START
1:06 つくるで
3:23 たべるで
17:25 しめごはんやで
編集：TOMMY
企画・撮影・出演・編集チェック：ロシアン佐藤
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