おはようございます。今日の朝食はかぼちゃのバター煮定食です。
大家早安,今日美味早餐是「奶油蜂蜜肉桂南瓜定食」。
今天的主菜是「奶油蜂蜜肉桂香南瓜煮」。
這是一則溫馨的故事,昨天我去上烘焙課完走到車站,順道去買了許多烘焙的材料和麵粉,手上提的大包小包,來到了車站中央,看到了正在舉辦山形縣物產展,有許多農家擺出許多攤位,眼光被一車的南瓜所吸引,每顆都圓滾滾又飽滿又結實。
是我最愛吃的栗南瓜!!
今年因為是「冷夏」的關係,日本各地蔬菜都收成不佳,今年的南瓜也特別貴,我已經很久沒有買南瓜了,我看到一顆200日圓,不管手上提的大包小包,馬上衝過去。
是一位笑容可掬的歐巴桑,年約六十歲,我問她顏色不同,口感不同嗎?可以保存多久?
她看到我的樣子(高中生短髮、布鞋、牛仔褲、太陽眼鏡)不像日本人,就問我從哪裡來的?我說我是台灣人。
她一聽居然說她好愛台灣,才從台灣玩了半年回來,說她最愛吃裡面有包竹筍的肉包子,高麗菜的水煎包。
我們話匣子一打開,就忘了我們身邊人來人往,從談論日本和台灣在南瓜口感上的不同,甚至談到台灣哪裡最好玩~~
有客人來,身旁的年青店員看我們談的欲罷不能,就接下販賣的工作,讓歐巴桑和我聊個夠。
結果,我居然一口氣買了三大顆的栗南瓜,三粒大概合計有5、6公斤重,一路就這樣扛回家。
回家之後,看著這三顆又大又圓的南瓜,想起那歐巴桑的笑容,感到心裡覺得很溫暖,一天也非常充實愉快。
今日菜單
主菜:奶油蜂蜜肉桂風味之南瓜煮
副菜1:蜜汁小魚乾
副菜2:日式玉子燒
副菜3:洋式醃菜
甜點:黃金桃和奇異果
祝大家有個快樂的週末
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅1人前食堂,也在其Youtube影片中提到,おうちで簡単手作り発酵調味料 塩麹・醤油麹・甘酒のレシピはこちら ⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎ 料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』11/11発売!予約開始〜 ①Amazon:https://www.amazon.co.jp/dp/404...
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・自家製しょうゆ麹
(材料)米麹(200ml)としょうゆ(200ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.醤油を加えてよく混ぜる
3.清潔な容器に入れる
常温もしくは冷蔵庫で1週間〜10日寝かせる
水分が足りなければ、水、醤油をプラス
【保存期間 半年】
・自家製塩麹
(材料)米麹(200ml)と塩(80g)と水(300ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.塩を加えてよく混ぜる
3.清潔な容器に入れる
常温もしくは冷蔵庫で1週間〜10日寝かせる
【保存期間 半年】
・自家製甘酒
(材料)米麹(400ml)と水(800ml)
1.米麹を揉みほぐして粒状に
2.炊飯器に60度お湯と米麹をいれる
3.保温モードで55-60度を保つ
蓋はあけたまま、8時間放置
【冷蔵庫で1週間程度】
夏の麹レシピ
【塩麹でとうもろこしごはん】
・とうもろこし 1本
・水と米 1合分
・塩麹 大さじ1
【しょうゆ麹でスパイシー唐揚げ】
・とりももにく 200g
・醤油麹 大さじ1-2
・にんにくチューブ 3cm
・生姜チューブ 3cm
・甘酒 大さじ1-2(お好み)
揉み込んだら、30分寝かせるとより美味しくなるよ❤︎
・小麦粉or片栗粉 100g
・ガラムマサラ 大さじ1
★160−70度の油で揚げる
【たこきゅうの塩麹和え】
・きゅうり 1本
・たこ 100g
・ニンニクチューブ3cm
・胡椒 適量
・ごま油 大さじ1
・塩麹 大さじ1-2
【甘酒で味噌煮込みうどん】
・出汁400cc
・豚スライス4-5枚
・ニラなど野菜
・白ネギ1本
・味噌大さじ3
・甘酒大さじ3
・冷凍うどん
・油揚げ(お好み)
・卵(お好み)
南瓜甘酒スープ
・かぼちゃ 200g
・牛乳or豆乳 150ml
・コンソメ 小さじ1
・甘酒 50ml
・胡椒 適量
↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所:〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
Twitter: https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram: https://www.instagram.com/mai__matsumoto
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●私の愛用料理道具再生リスト🍳:
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