或許大家看了一般台灣烘焙書裡面寫的酵母量大約是麵粉的1%, 所以300g的麵粉就用3g的速發酵母. 所以就一定要這樣嘛？ 其實看了很多食譜, 也上過不一樣的課 ... ... <看更多>

麵包機實驗室#麵包機#P仔104 #新鮮酵母#速發酵母#燕子牌酵母【基本模式食譜】高筋麵粉250g -----片段用韓粉牛油10g糖24g 鹽5g奶粉6g水190ml (+-10ml) ... ... <看更多>

用量 =面粉重量的2%~3%。 可以捏碎密封冷冻保存，使用时不需要解冻。 速溶干酵母： 含水量7%~8%，小颗粒状。 保存方便、用量小、后发力强（=初始发酵 ... ... <看更多>

放入冰箱冷藏1個小時6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓B.麵包外皮材料: 高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙雞蛋1顆(約 ... ... <看更多>

要用在麵包機的～ 食譜特別有寫兩種酵母用量不同但我辨別不出來. ... andreia64: 有這個跟旁邊直接寫速發酵母的這兩款可 36.234.202.88 11/19 19:13. ... <看更多>