阿目的深夜聊癒食堂 🍴61道
阿目牌-冬養共【泰式酸辣蝦湯】❤
#阿目的深夜聊癒食堂
❤冬養共【泰式酸辣蝦湯】-材料❤
香茅-4根
牛番茄-2顆
蔥-1~2根
檸檬-1顆
蝦子-數隻【蝦殼+蝦頭要留下來煮高湯用】
菇類-1包【可加可不加】
水-1大碗
❤冬養共【泰式酸辣蝦湯】-調味料❤
韓國魚露-適量
椰糖-1匙
羅望子醬-少許
泰式酸辣湯醬-2匙半~3匙【葵果泰式酸辣湯】
綜合乾燥香料-【南薑3~4片+乾辣椒3~4個+檸檬葉+1小把】
↑以上物品皆可在東南亞商店購買喔!!
❤冬養共【泰式酸辣蝦湯】-工具書❤
泰國料理全書：經典泰國菜×皇室甜點70道【阿目推薦好書】
❤冬養共【泰式酸辣蝦湯】-作法❤
1. 菇類稍用清水清洗備用→番茄洗淨對切去蒂頭切兩刀→蔥洗淨切段→香茅洗淨將外層剝掉【前段去除不需要】略拍扁再切段
2. 檸檬洗淨稍微用手滾壓檸檬,再對切拿叉子插進去轉幾圈【就可以擠出檸檬汁囉】
3. 蝦子洗淨去殼去頭【蝦殼+蝦頭要留下來喔】→蝦子開背備用
4. 熱鍋+油→將蝦頭+蝦殼放進去炒香+水煮滾【泡泡要撈掉】→將湯過濾出來備用
5. 鍋子略清洗→熱鍋+油下香茅+蔥白+南薑+乾辣椒+檸檬葉+番茄略炒加入高湯→菇類一併下煮滾【泡泡要撈掉】
6. 加入泰式酸辣湯醬+椰糖+韓國魚露+蝦子+羅望子醬【先試味道再調整鹹淡】
7. 最後加入蔥綠關火→下檸檬汁即可完成
葵果泰式酸辣湯 在 [問題] 有可現買的泰式酸辣醬嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天料理沙茶蝦有點小失敗後
下次想搞檸檬蝦或是泰式酸辣蝦
有上YT大概知道作法
(但下次只准成功不准失敗，玻璃心昨天碎一堆了)
可是還是覺得如果有製作好的泰式酸辣醬更好XD
不知道高雄哪邊買的到
或是有推薦哪個賣家的泰式酸辣醬好吃的？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.52.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593861472.A.66F.html
口感跟泰式酸辣醬很像嗎？
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 20:55:19
我還是比較想買泰式酸辣醬!!
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 21:20:27
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 21:20:38
我看有些youtube是教蒸或是川燙後，用冰塊急速冰鎮
其實光泰式酸辣蝦作法youtube就好幾種了
有蒸的、川燙、油炸.......
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/05/2020 19:35:24
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