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cobbler中文在 [食譜] 在英國用river cobbler/ basa煮魚湯- 看板cookclub 的推薦與評價

作者tdrider (雲淡風清)

看板cookclub

標題[食譜] 在英國用river cobbler/ basa煮魚湯

時間Fri Sep 2 21:04:20 2011

無音樂網誌版

https://tdrider.pixnet.net/blog/post/35999813

ptt文字版

在英國的超市很常看到這樣食材，我很高興在那邊的時候我沒試著估狗這魚是什麼

魚，因為他長得不討喜，要是知道牠長得這麼醜，我可能就不想吃了。

有的超市稱為「river cobbler」，有的管牠叫「basa」，估狗的中文命字叫做「越

南鯰魚」。我想住台灣的總想說鯰魚應該跟土虱一樣大隻，口感應該跟土虱差不多

土味十足，不過這越南來的大到可以切成一片一片，味道不但沒有土味，感覺還有

點像吳郭魚。肉質也比吳郭魚多了點彈性。英國的魚片都沒有骨頭，吃起來很方便

，所以我常買來做魚湯。

Basa soup好煮又好吃，可以說是「垃圾煮，垃圾好吃」，所需要的食材如下：

越南鯰魚

球根茴香

薑

白菜

Tesco的綜合香料

岩鹽

胡椒

煮法：

1 找個湯鍋煮水。

2 把冷凍室的魚片放到微波爐解凍。

3 此時將球根茴香、薑切小塊跟絲，白菜剝個兩片切小塊。

4 將球根茴香、薑、白菜放進湯裡，如果白菜想吃脆一點就晚點放。

5 將魚洗一洗，切成小片放進湯裡。

6 當水滾之後火侯轉小，慢煮至保溫等待其他菜完成。

7 其他菜快完成之時，放入岩鹽、胡椒、香料調味。

8 待其他菜也完成便可以同食上桌。

煮法非常隨意，簡單說就是全丟到湯裡煮熟就對了啦！球根茴香跟主菜那條魚在英

國比較常見，這食譜的食材對住英國的朋友們可能比較容易取得囉。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.176.50.143

推 dsaco:其實Basa的肉質真的還不錯...很細膩,不過長的超醜的 09/02 23:37

→ tdrider:所以我不敢在標題打上中文名字怕嚇到人囧 09/03 00:26

推 uclala:Basa真的好吃　感覺像是淡水版無刺虱目魚~ 09/03 08:03

→ uclala:魚醜...有句話說魚越醜越好吃啊(雖然我不感覺Basa醜．． 09/03 08:04

→ tdrider:肉質真的不錯是我去超市必買的魚 09/03 11:28

→ shinningwind:@@ 我比較想看菜的圖片...點近網誌只有文字好不真實 09/03 21:09

→ tdrider:抱歉 @_@ 如果對這魚好奇估狗可以看到它的長相 09/04 02:14

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