Search
✈️意大利｜#正Trip精帶你食好西
黑醋可以話係意國嘅黃金，黑醋工場La Vecchia Dispensa前面有一座古堡塔，以前係監獄，因為溫差夠大所以變成黑醋工場，由第四代傳人Simone一直默默承傳： bit.ly/3fu5tx0
〖#情迷意國佳饌〗
＞$800一磅殿堂級火腿Culatello 沿用241年歷史食譜 全球8條村年產僅7.5萬隻 bit.ly/33JjNuX
＞意大利農場直擊Parmigiano Reggiano誕生過程 人手製作貴過Parmesan 11倍 bit.ly/3brW6vc
#意大利最終章 #睇埋後記
=============
收看更多精彩影片
訂閱《籽想旅行》YouTube Channel 👉🏻 bit.ly/AppleseedSub
==============
想知更多 #籽想旅行 活動👉🏻 bit.ly/35OmrRK
==============
🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂：bit.ly/33tEOZC
✈️意大利｜#正Trip精帶你食好西
#有片睇 // Parma Ham薄薄一片，油香、鹹香，齒頰留香。如此美味，你又有否想過火腿王者Culatello是如何煉成？ bit.ly/3bpQyRW
〖#食在意大利〗
＞意大利農場直擊Parmigiano Reggiano誕生過程 人手製作貴過Parmesan 11倍 bit.ly/3brW6vc
=============
收看更多精彩影片
訂閱《籽想旅行》YouTube Channel 👉🏻 bit.ly/AppleseedSub
==============
想知更多 #籽想旅行 活動👉🏻 bit.ly/35OmrRK
==============
🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂：bit.ly/33tEOZC
✈️意大利 ｜#正Trip精話你知
📹請即收睇＞ youtu.be/HD8pGlM0ny8
‧
芝士控注意！
Parmesan cheese就聽得多，
芝士之王Parmigiano Reggiano又聽過未？
佢嘅製作過程複雜好多亦貴好多，
直程可以話係意大利國寶！
‧
更多精彩影片：http://bit.ly/AppleseedSub
#只有指定300幾間農埸可以出產 #立即訂閱
=============
收看更多精彩影片
訂閱《籽想旅行》YouTube Channel 👉🏻 bit.ly/AppleseedSub
==============
想知更多 #籽想旅行 活動👉🏻 bit.ly/35OmrRK
==============
🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂：bit.ly/33tEOZC
｜芝士之王｜意大利農場直擊Parmigiano Reggiano誕生過程 人手製作貴過Parmesan 11倍
疫情爆發初期，意大利北部成重災區，當地所有的業務都要停止，唯獨一個行業，意大利人絕對不讓他們停止——就是製作Parmigiano Reggiano的農場。
Parmigiano Reggiano在意大利人心中是獨特而神聖的。這個聞名世界的芝士，在意大利只有339間農場可以製作。從14世紀以來，這個食物從不休止製作。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210509/C4HYU2KLBZGBVH46XYXOJ2HR6E/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#意大利 #芝士 #農場 #Parmigiano #Reggiano
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』要來跟大家分享如何用烤箱，來炸出一道外皮酥脆肉質多汁同時還不用一滴油的『炸雞翅』:帕馬森蒜香雞翅(Parmesan Garlic Chicken Wings recipe)。
炸雞翅大家都喜歡吃，但就是用油太多，不僅感覺不太健康，每次炸完的油對一個小家庭來說也是很難處理，倒了也浪費，回收又覺得特不健康。
所以如何用烤箱來『炸』出不用一滴油的炸雞/炸雞翅就成了最好的選擇，唯一的問題就是，烤出來的雞翅，跟油炸的雞翅口感上就是有很大的差別，總是少了那種脆皮爽口的Feel。
今天這個帕馬森蒜香炸雞翅，就運用烤箱的健康炸功能來完成的，透過這個食譜做法，搭佩上我們的秘密武器：Baking Powder，就可以讓炸雞翅的表皮很酥脆，特別像油炸的那樣，裡面的雞肉又能保有多汁很軟嫩的口感，非常推薦大家在家裡自己動手做，健康、省錢小朋友也都很喜歡(誰不喜歡炸雞翅呢 XD)
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA
-----------------------------------------------------------------------
帕馬森大蒜炸雞翅怎麼作呢？
下面是這道炸雞翅的作法與食譜：
* 份量為 10 支雞翅(正常中等大小的雞翅)。
Ingredients：
* 帕馬森乾酪(Parmesan Cheese)
* 乾燥的香菜葉 少許
* 鹽 一茶匙
* 乾糙的大蒜粒 一大匙
* 白胡椒/黑胡椒 少許
* 無鋁 Baking Powder 一大匙
* 雞翅 10支
-----------------------------------------------------------------------
蒜香帕馬森炸雞翅的作法：
1. 先將洗淨的雞翅，用廚房紙巾完全擦乾(竟可能的吸乾表皮所有的水分)
2. 將所有的料味料(乾料)放入一容器內，充分攪拌混和均勻。
3. 將混和好的調味乾料，均勻的覆蓋在每一支雞翅上。
4. 用刨刀，將帕馬森起司刨到雞翅上(用量依各人口味增減)。
5. 把雞翅放置在烤架上(不要單用烤盤)。
6. 送進烤箱，開啟健康炸，預熱，烤 27分鐘。
7. 烤好之後，再刨上適量的帕馬森起司和香菜葉，即可上菜。
☝️如果烤箱沒有健康炸或氣炸功能，可以先把烤箱預熱攝氏220度，烘烤30~35分鐘，若雞翅量多，烘烤時間也要增加。
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#炸雞翅
#健康炸料理
#panasonic蒸焗爐食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
พิซซ่าสามหน้า Pizza การทำพิซซ่าเองที่บ้านนอกจากจะได้พิซซ่าอร่อย เครื่องเยอะ แป้งที่ทำก็ปราศจากสารเสริมใดๆ ปลอดภัยมั่นใจแล้ว ถ้าเราชวนลูกๆ ชวนเพื่อนๆ มาทำด้วยกัน ก็ได้ความสนุกจากการทำแป้งเองความภูมิใจจากการทำก็จะทำให้มื้ออาหารนั้นพิเศษมากขึ้นไปอีกค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4675
วัตถุดิบพิซซ่าสามหน้า Pizza
สำหรับ 3-4 ถาด
เวลา 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า
1. แป้งขนมปัง 500 กรัม
2. ยีสต์ 7 กรัม
3. เกลือ 10 กรัม
4. น้ำอุ่น 325 กรัม
5. น้ำมันมะกอก 40 กรัม
ส่วนผสมหน้าพิซซ่าสลัดร็อคเก็ตและโพรชุตโต้
1. ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป
2. มอสซาเรลล่าชีส
3. ร็อคเก็ต
4. น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
6. Prosciutto หั่นบาง ๆ
7. เกลือ
8. พริกไทย
9. Parmigiano Reggiano ชีส
ส่วนผสมพิซซ่าหน้ามาการิตต้า
1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมสับ 2 กลีบ
3. ซอสพิซซ่า
4. มอสซาเรลล่าชีส
5. มะเขือเทศ
6.ใบกะเพรา
7 พริกไทย
ส่วนผสมพิซซ่าหน้า Burrata
1. พิซซ่าซอส
2. Burrata
3. Prosciutto
4. โหระพา
5. พริกป่น
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม ถาดอบ
วิธีทำพิซซ่าสามหน้า Pizza
วิธีทำแป้ง
1.ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น น้ำมันมะกอก ให้รวมเข้ากันเป็นก้อน นวดประมาณ 10 นาที หรือทดลองด้วยการแบ่งแป้งออกมา แล้วยืดออกจนสามารถขึงโดว์ออกมาเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้ (windowpane effect) ใส่แป้งกลับในชามผสม คลุมด้วยผ้า พักแป้งประมาณ1 – 1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าโดว์จะพองขึ้นสองเท่า
2.โรยแป้งบนเคาท์เตอร์เล็กน้อย แบ่งโดว์เป็น 3-4 ส่วนเท่าๆกัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้ง แผ่แป้งออกให้บางหรือหนาตามขนาดที่เราต้องการ ทาด้วยพิซซ่าซอส โรยชีส หรือแต่งหน้าตามต้องการ
วิธีทำหน้าพิซซ่าสลัดร็อคเก็ตและโพรชุตโต้
1.ทาน้ำมันมะกอก พิซซ่าซอสให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 5-10 นาที
2. ราดน้ำมันมะกอกและน้ำเลมอนลงบนผักร็อคเก็ต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมื่อพิซซ่าอบเสร็จ วางผักสลัดลงบนพิซซ่า วางโพรชุตโต้ แล้วโรยด้วย Parmigiano Reggianoชีส พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำหน้าพิซซ่ามาการิตต้า
1.ผสมกระเทียมในน้ำมันมะกอก ทาบนแป้งพิซซ่าแล้วตามด้วยพิซซ่าซอส โรยมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ
2. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 15-18 นาที จนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลและชีสเดือดปุดๆ แต่งด้วยBasil ปรุงรสด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำหน้าพิซซ่าBurrata
1. ทอดใบกะเพราในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
2. ทาพิซซ่าซอส เหลือพื้นที่ขอบประมาณครึ่งนิ้วกำลังดีค่ะ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 5-8 นาที
3. นำออกมาใส่ Burrataวางกระจายให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบต่อ 2-3 นาทีให้ชีสพอละลาย แต่งหน้าด้วยใบกะเพรากรอบและ Prosciuttoโรยพริกแห้งป่น พร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
3-4 serve
1. white flour 500 g.
2. yeast 7 g.
3. salt 10 g.
4. water 325 g.
5. olive oil 40 g.
TOPPINGS
Rocket salad and prosciutto pizza
1. Pizza sauce
2. Mozzarella cheese
3. Arugula
4. Olive oil 4 tbsp.
5. Lemon juice 2 tsp.
6. Prosciutto sliced
7. Salt
8. pepper
9. Parmigiano Reggiano
Margherita Pizza
1. Olive oil 1 tbsp.
2. Roasted garlic 2 cloves
3. Pizza sauce
4. Mozzarella cheese
5. Tomato
6. Basil
7. Pepper
8. Parmesan cheese
9. cheddar cheese
Burrata Pizza
1. Pizza sauce
2. Burrata cheese
3. Prosciutto
4. Holy basil
5. Red pepper flake
