#開箱德州 👍🏻大推👍🏻💈德州美髮價格和台北一樣😍 還有各國設計師可以選擇💇🏻💇🏻♀️💈這次選了日本🇯🇵設計師剪燙🥰兩週過後還是超滿意!好整理!所以決定要大力推薦一下😆 (過去兩週已經收到好幾封私訊問設計師資料,所以直接公開分享給大家吧!)
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來美國後,整理頭髮就是一個非常大的問題。如果髮型剪壞、燙壞,可是要醜半年的!😭 別問我!我還真的被美國的設計師剪壞過2次,花了快2年,中間回去台灣整理了3次才脫離醜樣😣
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我記得當時台灣設計師看到被打薄打層次過高的毛躁亂髮時,還一邊搶救一邊碎唸,怎麼會剪成這樣😭 我的心真的是在滴血啊😭😭😭
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髮型真的太太太重要!造型恰當可以幫整個人大大大大加分,整個人都會亮起來🤩✨✨✨
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自從在美國2次剪髮失敗的經驗後😥 我其實超抗拒在美國整理頭髮。一個是費用高昂、另外就是很怕踩雷!
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過去每年至少都會飛回台灣一趟,每次回去前一定老早就跟設計師約好,抵台第二天直奔去整理頭髮。
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誰能預知,因為疫情的緣故,我已經2年沒回台灣了😣 頭髮毛又亂撐不住了!去年在加州燙過一次,遇到一位很不錯的台灣設計師,本來想著,太好了!就算沒回台灣也有救了!
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誰能預知,去年底我搬到德州了😳 只能重新鼓起勇氣,碰碰運氣,不知道要踩雷幾次才能找到合適的設計師?!
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在華人社團發文後,鎖定了幾家韓國、日本的美髮沙龍,然後自己也追蹤了好幾位設計師IG,默默翻找設計師們的作品照。猶豫了半年後,確認踩雷風險已經排除到最低了😂 終於!終於!我踏出了我的第一步💪🏻
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我選擇了一家日本🇯🇵的美髮沙龍。位於Plano「米豬哇日本超市」隔壁,在兩位我喜愛的設計師中挑了一位比較能搭配預約時段的。
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然後就既期待又怕受傷害的出發去整理頭髮了!
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💰費用在相片中!(別忘了加上10%~20%額外的小費)我只想說,達拉斯美髮價格比起LA便宜很多,跟在台北美髮費用差不多。更何況日本設計師普遍來說較貴,這價格真的讓人很滿意☺️
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染髮我自己平時是用日本超市買的「麗婕泡泡染」補色或上色。
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整理頭髮的過程中,覺得最好玩的是,日本設計師一直跟我說「Thank You」,幫我圍圍巾也說謝謝、洗髮也說謝謝、上卷子也說謝謝、剪髮尾也說謝謝😂 幾乎每個動作都要說一聲謝謝😂😂😂 讓我都很不好意思~ 哈哈哈哈😂 #不知道有沒有人也給日本設計師服務過也是一樣嗎
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至於英文溝通方面,我覺得都沒什麼問題。我直接從設計師本人IG抓了2張她本人作品的照片,然後跟她說,我想弄成跟照片中一樣。設計師只問我Layer層次可以接受嗎?我說OK👌🏻她就直接開工了!動作快速俐落,又超級禮貌到讓人不好意思。沒想到2.5小時,洗剪燙完成✅
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我是選擇Digital Perm也就是中文的「溫塑燙」。造型師會依照你需求跟妳建議要用Air Wave Perm(空氣燙)還是溫塑燙喔!
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結果,第一天還覺得自己太捲。但洗了2-3次後,現在捲度超讚😍 不用抓頭髮也捲度自然好看,每天起床都呈現日本雜誌上的「睡不醒頭」☺️☺️☺️ 好美~ 原來睡不醒頭不是傳說,是真的存在呀!❤️
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💈店名:Arukas Hair Plano
💈設計師:Kaori
💈設計師IG:https://www.instagram.com/kaori_hair_dallas
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如果想讓自己變成跟日本雜誌上的女孩一樣,真的要找日本設計師才行😂
#BTW丁先生的髮型都是出自哈娜髮廊😂他說他願意把剪髮的錢省下來給老婆去弄頭髮😆哈哈哈哈👍🏻很好很好👍🏻
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個很適合全家共享,老人家與小朋友都會喜歡的:芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。 義式奶酪(Panna Cotta),在義大利文裡原意,Panna 指的是鮮奶油(Cream),Cotta 則是烹煮(Cooked...
layer 2 意思 在 Yilianboy Facebook 的精選貼文
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內觀體驗
Translation: @benkongenglish
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據我所理解
內觀(Vipassana)大概的意思是向內觀察
體會真實的現象 藉以遠離無謂的痛苦
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3/10傍晚到3/21早晨
十天有餘的時間
我參加台灣內觀中心舉辦的十日內觀課程
說閉關也不是 頂多部份地類似閉關吧
知識和身心層面都有所收穫
每一天都對自己和環境有觀察和體會
一時之間說不完整 說不詳細
請給我一點時間內化
煮泡出精華
再謙遜地緩緩斟出一盞體悟
請您品一品 合不合您的口味
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我說的是我說的 內觀老師說的是他的
如果您願意
我很推薦您逕自上網報名免費的十日課程
人人都能親身感受 無關身份 性別 種族 信仰
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To my knowledge, vipassana is about observing the inner layer of ourselves.
Observing the truth to stay away from unnecessary pain
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From the evening on March 10th to the morning on March 21st.
I joined the Vipassana course offered by Taiwan Vipassana Centre.
I didn’t entirely go into a retreat. Partially maybe.
My mind and spirit were both enriched by this experience.
I observe and experience something new about the surrounding and myself everyday.
I can’t put it into coherent words in this instance.
Give me some time to digest it and I’ll present you the essence of it and humbly hope you will have a taste and reflection on it.
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What I said is mine and what the instructor said is his
If you are willing,
I sincerely recommend you to enrol in this free 10-day course and try it yourself.
Everyone can have this experience, regardless of identity, gender, race and religion.
layer 2 意思 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#Crossiant2021第一試
#馬鈴薯帶蓋吐司
#蛋糕捲裝飾
#淺談可頌二三事.
#整形摺疊麵糰的一些法文德文名詞Détrempe與Beurrage多少層?
#裁剪麵糰的影響
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/01/crossiant2021-detrempe-beurrage.html
這篇文因為家裡有客人(還在)不好意思跑去睡午覺. 早上早早起床烤可頌... 花了超久的時間分段完成. 希望大家對於可頌的一些知識有多一點的了解. 其實也算是google 大彙整. 並且還包含我自己的經驗.
當然那個馬鈴薯吐司我真的覺得很可以! 之後會有詳細比例食譜.
蛋糕捲不一定要站著. 躺著也可以....
全文轉貼. 但是連結文章裡有很多的youtube 影片及各個食譜連結. 有需要就移駕看看吧!
其實法文的可頌發音比較是ㄎㄨㄚˇ頌. 的音. 我們家三個學過法文的德國人都這麼發音. 害我覺得講可頌怪怪的. 但覺得中文還是要教. 這種發音有時會被小孩笑. 不過又覺得如果他們到台灣不知道可頌等於Crossiant或是自己講出ㄎㄨㄚˇ頌會不會被人取笑? 實在很兩難.
這個讓人又怕又喜愛的食物有很多可談的. 最常見的是談它的層數要怎麼折疊. 並不是折多就是好的. 要能看到層次. 要能有蓬鬆的外觀. 酥脆的外表與柔軟的內在. 再來就是塑形.. 你可以看到很久以前我做的這種造型. 兩邊很粗大. 當初是因為使用30%的高礦物質粉. 想要有不同口感的可頌. 兩頭很粗的地方通常都會烤得比較脆!
2016 的30天義大利老麵Biga挑戰: Day 22 周末下午茶甜點. 酥脆的Q彈的可頌, 可鬆食譜, 做法. Croissant recipe Plunderteig mini Franzbrötchen Rezept
這個" 技術性" 層面的原理我真的讀很多. 但是實際上麵糰的狀態卻是對我來說最難的.
上述的那個可頌. 我用的是加蛋的配方. 因為高礦物質粉是很難蓬鬆分層好看的. 但是實際上的切面還是會有沾黏感覺.
在我的感覺中. 這個麵團應該是可以像饅頭一樣半發酵的方式. 也就是揉完休息以後整形等後發. 不過這次的實驗覺得我錯了.
這次的麵糰沒有加蛋. 直接揉完就放室外( 我忘記要讓麵糰在室溫醒一下. 但想到時覺得我回家開始做應該也超過24小時. 所以就想算了讓它去) . 其實放外面的那天下雪了! 我並不知道外面溫度多少? 當時因為怕過發. 所以我的酵母只有放1.2% 沒有考慮周詳...
回家後開始摺疊. 這種麵團要考驗的是摺疊力道的平均. 也就是面不能高低不平. 如果你麵粉灑太多也有可能讓表面高低不平! 所以手桿用的擀麵棍. 最好選粗的擀麵棍. 這樣的力道比較好掌控也比較不會有高有低.
當然. 溫度要冷.麵糰才會夠硬. 才不會把中間的奶油層吃掉.
圖中的這個被烤紙包覆的是我用粗擀麵棍搥打用細擀麵棍推開整平的奶油
我過去的經驗中常常都是因為奶油不夠軟結果造成麵團高低不平. 甚至破皮. 因為有高有低剛開始厚厚擀沒有問題. 但因為一直都是冷的麵團奶油是不會融開的. 到最後的折疊就會開始破裂. 後來我發現手擀可頌的奶油不需要事先弄成片再拿去冰. 我都是直接把奶油用烤紙包住. 直接敲扁.整理. 速度快的話就會剛好是軟硬適中的使用度. 但是. 這必須是跟你的麵糰硬度相對應. 我覺得如果沒有位置可以把麵糰冰到硬. 這樣的敲奶油的做法是比較好的.
你在網路上看到很多有美麗大孔洞的可頌. 清一色應該都是用麵糰跟奶油都可以直接彎的硬度
I Learned The Art Of The French Croissant... 6:43
那個質地就是會分層有好的大孔洞的質地. 因為夠硬表示夠冷就可以有比較平整的層疊. 加上機器桿摺快速也沒有體溫接觸. 而且通常這些麵包店的麵包製作都是在比較寒冷的地下室...
這個店家的可頌是使用裸麥酸種增香. 但主要發酵是用鮮酵. 是直接混好基發冰起來的作法. 以這樣的做法鮮酵量一定要拿捏準確. 否則就像我這次的一樣!
扁的! 高不起來! 分層就....
你也可以看到他們的奶油不是後加而是一起放的. 這樣就必須要很強力的攪拌機才能攪拌均勻. 這個影片裡有很多可以學的地方. 尤其是摺疊的那個先割刀的小技巧.
關於可頌的外型有的人說要能捲5圈. 那個五圈其實就是底窄高長做出來的. 這次我只有捲4圈
如果要兩個粗粗的角. 可以底部切一刀分開再捲.
就像我之前的可頌那樣的長相. 但因為底粗. 所以捲起來就不會很多圈.
事前功課做了一些. 發現大家都提到最後把麵團擀折到0.4 cm 的厚度. 這個就有難度了. 我的輔助器具周末會寄到! 所以這周末會有第二次實驗.
這次的整型有一點心得了. 雖然麵團沒有預期中長高.所以分層也沒辦法好. 不過我蠻喜歡這個30%奶油的做法. 以前做過40%奶油. 覺得很浪費. 因為烤盤上也會有油! ( 但也有可能我可以摺多一點) 這個可頌烤起來比較少"漏油" !反正是第一試.
我們一般聽到的例如30%奶油折疊是麵糰總重的30%. 也就是一公斤麵團放300 g 奶油. 會有一個1300 g 麵糰.
名詞解釋:
1. Laminated dough 摺疊麵糰. 德文叫Ziehteig
其實講摺疊對也不對. 因為就像我們做花捲或破酥包都是一種分層的方式. 那是用捲的不是摺疊的. 不過這樣用油脂把麵糰分層的方式一定有:
麵糰這層法文叫détrempe 奶油這層叫 beurrage
3. Lamination 就是指摺疊的這個方法. 德文的折疊叫 Tourieren 法文 pâte tourée 德文的這個維基百科裡的敘述比較清楚. 一般來說. 只要封起奶油. 一個3折einfachen Tour. 一個4折doppelten Toure 是比較常做的方式( 不要把這個3折的想成是動作. 否則會想到折兩次. 而是想成奶油被摺成三折. 4 折就是奶油被摺成4折) , 這樣出來的奶油層數有3x4=12 層. 也就是麵粉層有12x2=24層. 不要覺得少. 因為可頌還要捲起來! 所以你看到的高度就是這個通常為0.4 cm的麵糰捲起疊高.
如果你要多摺幾次則須要有相對應的奶油! 也就是奶油越多才有可能有多摺幾次的分層. 否則. 就像連結的影片那樣一百萬層是看不出來分層的!
4. 所謂的Puff pastry 是沒有加酵母的.
法文叫 pâte feuilletée 德文叫 Blätterteig
沒有加酵母的就是我上一篇的蝴蝶酥.
2.有加酵母的折疊麵糰叫Danish pastry法文則叫 pâte levée feuilletée 德文則是 Plunderteig
可頌要做得美應該不會很難. 但對我而言卻是最有一種必須要把
周邊設配齊備的一種麵糰. 麵團摺疊好. 放足夠的酵母. 動作快. 夠冷. 應該就會好看! 通常一般有賣可頌的店家都是有那樣的摺疊機器. 所以縱切都不會難看. 但為什麼巴黎這麼多麵包店. 卻有好吃或不好吃的分別?
因為要冷掉好吃是比較難的. 雖然很多人覺得奶油是很大的主因. 但我覺得與其找到好的發酵奶油( 好吧~ 我不是一個敢買一堆奶油嚐試的人). 既然知道自己的弱點( 減肥中). 倒不如對麵團多用一點心. 這也是我隔夜冷藏發酵的原因. 有的人會加少許裸麥有的人用高礦物質. 有的人會用酸種. 這樣混合起來的麵團應該就會比較好吃.因為香氣更多樣!
這裡有一個法國狂人. 他是從小吃可頌長大的. 並且可以上大學時翹課就是為了在公園吃可頌.
他對於10個巴黎幾個區裡的可頌做了一些調查. 我覺得他說的很有道理. 熱的時候是吃不出來可頌差異的. ( 熱熱的麵包都好吃) 所以縱使他有可能買到剛出爐可頌. 還是會等到涼了再試吃!
可以看看影片.你會發現切面都很美!
Alex 全巴黎最棒可頌
為了製作可頌. 他有一系列的可頌分析. 還自己製造那個壓平可頌的機台. 包含摺疊次數多寡與意義.
Can You Make 1 Million Layer Puff Pastry By Hand ?
有興趣的一定要看. 真的很補腦( 小吐槽. 其實我覺得他為了做可頌買一台商業型揉麵機是不需要的. 因為這種麵糰以一般操作方式放冷藏發酵就可以混得很勻. 想像吐司我都可以用一般手持攪拌機做. 除非是要做大量. 但他通常都是在實驗所以都做少量)
還會繼續研究與實作!
昨天我女兒朋友來家裡睡. 昨天中午的馬鈴薯還有剩. 所以我利用馬鈴薯加水打成泥做成了一條帶蓋白吐司.
這是一個全新的經驗. 因為一般來說都是馬鈴薯壓碎做. 但這次打泥以後發現特別黏( 德國馬鈴薯品種很多. 這是比較沒有粉質感的馬鈴薯. )
發現根本黏到沒辦法做薄膜測試. 只能以離缸的樣子去感覺.
烤完後的切片可以看得到光亮
整型時很軟Q. 是一條很有咬勁的土司. 出乎我的想像!
一個一般的馬鈴薯大概含有77.8%或以上的水分. 當你大塊加入時是不太會影響麵筋的. 就連水量都不需要太費心去注意. 但是以我這種打汁方式. 一定會影響麵筋.
等這一條吃完會再做一次寫出完整的實作食譜. 非常柔軟的一條土司. 值得將比例收藏起來!
最後~ 當然有當日下午茶點心. 明明已經很久沒做蛋糕但還是要端出一點東西. 因為女兒同學送了一盒金莎巧克力當伴手禮! 所以....
還是繼續走招牌懶人路線...食譜底加~
燙麵戚風蛋糕卷食譜 巧克力瑞士捲做法 從深烤盤紙如何裁剪到瑞士蛋白奶油霜製作 如何捲製不藏私介紹 不裂方法大公開
通常耶誕節裝飾要在1/6 主顯節以前拆掉跟我們的貼一整年春聯不一樣(其實以前的紅紙貼一整年後會褪成白色的實在不太妥當😌😌😌還好大家都只看字不看紙😆😆😆 .
於是我周一又巧遇! 看到他們拆耶誕樹....
哀~
記得我2020年11月10日才興奮地看它裝起來! 還猜想會不會有耶誕市集...
結果大宗的小吃或熱紅酒攤通通沒有! 只有裝飾品的攤. 路上小貓只能兩三隻....
本來德國的封城是到今天為止. 不過~~~ 延長到31日了!
耶誕樹裝了又拆了. 還是繼續封城... 真的好悶啊!!!
#德疫誌
layer 2 意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個很適合全家共享,老人家與小朋友都會喜歡的:芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta),在義大利文裡原意,Panna 指的是鮮奶油(Cream),Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思,所以簡單來說,義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點,不僅作法簡單,食材也很少,傳統的食譜中,真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣,沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油,主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些,但還是建議大家,第一次嘗試的話,先試一次義大利傳統的作法,以全鮮奶油製作,品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味,之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩,愛文芒果雖然是甜度較高的品種,但不一定每一顆都一樣的甜,所以製作芒果凍的時候,先嚐一下芒果的酸甜度,自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。
** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層,做烘焙時,經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream),拿來做義式奶酪也是很好的方法,好吃又不會浪費鮮奶油 **
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo
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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢?
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜:
* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。
Ingredients:
芒果凍層 / Mango Layer
芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g
❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer
鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g
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芒果義式奶酪的作法:
先來做芒果凍(Mango Layer)
1. 將吉利丁剪成適度大小,沈入冰水中,浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁,放入料理機(或果汁機),在家入一些檸檬汁,打成果泥。
3. 將芒果泥過篩,備用。
4. 起一小鍋,加糖、加水,煮到糖完全融化,關火。
5. 把軟化後的吉利丁片,擠乾水份,放入熱糖水中,攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡,攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡,放入冰箱冰2個小時,使其凝固.
接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)
1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小,浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋,將糖、香草精、鮮奶油倒入,加熱到小滾(糖要完全融化),關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份,趁熱丟入鮮奶油中,攪拌至完全溶解後,放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後,把先前完成的芒果凍杯拿出來,逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前,可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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