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How much protein does your wheat flour have? If the protein content is 9.0 to 9.5%, you might be able to substitute it for udon flour❣️😍 http://bit.ly/2YcLdoW Enjoy the homemade udon with a chewy and refreshing texture.💗🐩👩 #udon #homemadeudon #recipe #うどん #手打ちうどん #レシピ
I used pasta making machine Atlas 150 Marcato made in Italy 👍
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3.5mm cutter roller is perfect but 6mm (which comes with the machine) is good, too.
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You need only 4 ingredients! Using a bread machine and a pasta maker machine, you can make silky-smooth and chewy Udon noodles in a minute!!! (Any bread machine is OK if it can knead)
FYI: Perfectly kneaded dough is the KEY to activate the gluten in the flour and gives the noodles the silky-smooth and chewy texture. This is why we used a bread machine. My mom used to make udon like this when we lived in Jordan many many years ago 😉Using hands or feet is pretty much a work if you want to serve udon quickly for family.
If you don't have a bread machine, you can put the dough in a plastic bag, wrap in a towel, and knead with your feet for about 5 minutes until smooth. If you use your hands (palms) it may take for about 15 minutes.
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Homemade Udon Noodles from Scratch
Difficulty: Very Easy
Time: 15min + 2hrs resting time
Number of servings: n/a
Ingredients
4 cups (500g) all purpose flour
1 cup (240ml) water
1 tbsp. salt
1 egg white
Directions:
((Using a machine))
1. Put all the ingredients in a bread machine and knead.
2. Place the dough in a plastic bag and rest for about 2 hours.
3. Divide it into 5, roll out the dough and put through the pasta maker machine at the dial to the widest setting (usually setting number 1). Feed it through the rollers.
4. Then begin rolling it thinner, by turning the dial to the next narrowest setting (most likely number 2).
5. Attach the noodle-cutting attachment to the pasta machine (3.5mm or 6mm is perfect for Udon), sprinkle the dough lightly with flour, and feed it into the cutting attachment.
6. Cook the Udon in boiling water for 10 minutes. Wash the noodles very well with running water if you want to serve cold Udon.
7. Serve the udon with shredded Nori seaweed sheet, wasabi, chopped onions, and Tsuyu (dipping sauce). You can also serve with Tempura! Yummy!
((by hands or feet))
1. Mix water and salt very well to make salted water.
2. Add water little by little then quickly mix with your hand until the dough crumbles. Make sure water is mixed evenly. When you see a lump, you want to crumble it.
3. Form it into a ball.
4. Knead the dough for 15 minutes using your palms, just like you make a bread, stretch the dough for a few times using your palms, fold it in half, turn it around (90C), and stretch again. Repeat and knead until smooth. You can put the dough in a plastic bag and step it on with your feet for 5 minutes, this allows you to get much more pressure on the dough to activate the gluten.
5. Put it in a plastic bag, rest the dough for 2 hours at a room temperature.
6. Roll out the dough into a thin rectangle, sprinkle lightly with flour, then fold it into thirds, slice it into 0.2 inch (5mm) or as you desire.
7. Cook the Udon in boiling water for 10 minutes. Wash the noodles very well with running water if you want to serve cold Udon.
8. Serve the udon with shredded Nori seaweed sheet, wasabi, chopped onions, and Tsuyu (dipping sauce). You can also serve with Tempura! Yummy!
((Udon Dashi))
Boil 600ml Dashi broth (made with Dashi powder is ok), 2 tsp. Soy sauce, 1 tbsp. Mirin (sweet Sake), ½ tsp. Salt in a pot.
レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/2019/04/Udon.html
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Music by
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I used Z CAM K1 Pro Cinematic VR180 Camera.
Superior image quality, Stereoscopic 3D!
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数ある動画の中からココアートチャンネルをご覧頂きありがとうございます＾＾
我がアトリエでは毎年やったことない何かに挑戦するという事がいつしか新年の恒例行事になっています。。。
今年は新年会を兼ねて手打ちうどんに挑戦してみました！
お手本はYouTubeのだけ！
果たして素人が作った手打ちうどんは食べられるのか。。。＾＾
参考にした動画を下に添付しておきますので、皆様もぜひ。。。！
・天ぷら手打ちうどん（この動画はホント参考になりました！）
https://youtu.be/iigDXgdKkuI
・Teuchi Udon Noodles (Homemade Sanuki Udon Recipe) 手打ちうどん（讃岐うどん風）作り方レシピ
https://youtu.be/dOJy7i5t0co
・手打ちうどん ダイジェスト版
https://youtu.be/Vf2O8Rg20VU
・本場を超える？お家で手打ちうどん作り！
https://youtu.be/7v2DNrGexvg
★うどんの雑学引用元！
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
https://www.kinrei.com/news/201702/27160953.php
https://kerokero-info.com/what_today_calendar/what-today-0802-3/
https://ameblo.jp/rimokon-kinoko/entry-11340760007.html
http://www.hokuto-kona.net/udon/zatsugaku/index.html
★YouTubeやSNSなどで、作品をアイコンにご使用になりたいとの嬉しいお問い合わせを頂いております。視聴者様が個人的に作品を画像をお使い頂く事を光栄に思っております。ご使用になりたい皆様は公式ホームページより、お好きな作品をお使いください。いつも応援心からありがとうございます。
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★『第23回NHKハート展』
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ただいま、全国巡回中です！
全国巡回スケジュール下記の通りですが、予期せぬ事で変更されるかもしれませんのでご来場の前はハート展HPをご確認くださいね！
★ハート展に関するプレイリスト
https://www.youtube.com/watch?v=90kXfMC0hCM&list=PLEsSrle-ICDPLuwP764LjIczSRvqZ8_jE
◆２０１９年
■新宿展：１月２日(水) ～ １月８日(火)
新宿高島屋（※追加開催！
■八戸展：１月１１日(金) ～ １月１７日(木)
八戸ポータルミュージアム はっち
■名古屋展：２月１日(金) ～ ２月１３日(水)
セントラルパーク セントラルギャラリー
■宮崎展：２月２３日(土) ～ ３月１７日(日)
みやざきアートセンター
☆NHKハート展の詳細は以下のHPをご覧下さい。
→ http://www.nhk-sc.or.jp/heart-pj/art/heart/
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-★-ココアートチャンネルお薦め動画＆プレイリスト-★-
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☆私のビフォーアフター
→ https://youtu.be/xvwwjFj1ZJU
☆CocoChチャンネル名の由来
→ https://youtu.be/C26c257VYgk
★ココアートライブまとめ！
https://www.youtube.com/watch?v=X4pDn3yaJG8&list=PLEsSrle-ICDO4HyElH2n8rS5zyw7walOg
★絵描きにも健康と美容は大切！描き続ける為の健康美容術！
https://www.youtube.com/watch?v=xoBxqxqpOcg&list=PLEsSrle-ICDOeHoyJcf1uFx2wjl8bpmBf
★ファーストチャンネルも応援してほしい！
https://www.youtube.com/watch?v=K_V8cL_uvPo&list=PLEsSrle-ICDPR-6L_Lrpr4EglMAZv7EJL
★アートな視点でオススメ映画！
https://www.youtube.com/watch?v=2sw-XAF1MIs&list=PLEsSrle-ICDOpNTWIXmfpzMG7LPI1vslE
★正解したら天才！アートで遊ぼう！脳と目のトレーニング！
https://www.youtube.com/watch?v=vf-1DaQ3FiI&list=PLEsSrle-ICDPYmnxsHIXUpbdNiNYSzgOo
★イケメンRyuの専用プレイリスト
https://www.youtube.com/watch?v=8qCwj6tyj7Q&list=PLEsSrle-ICDM71xH-Hd9R3qM1fh4uRNFt
★アートの基礎知識！もっと現代アートが好きになる！
https://www.youtube.com/watch?v=6Dn7rb-B0yY&list=PLEsSrle-ICDO4NI16RYMTeYI8otHUhQ2l
★聞き流し専門！ココアートラジオ！
https://www.youtube.com/watch?v=bsCtlwU46Ek&list=PLEsSrle-ICDObQIV0NGSXolJxXASwM5tt
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This is a recipie for Udon with soy milk Soup
簡単にできる豆乳坦々風うどんのレシピを紹介します。（英語音声付き）
■ Ingredients
・500cc soymilk
・50cc flavoring soy sauce (mentsuyu)
・3tbsp white sesame
・1/4 cibol
・dried udon
・miso flavored meat
・boiled spinach
■ 材料
・豆乳 500cc
・めんつゆ 50cc
・すりごま 大さじ３
・長ネギ 1/4
・うどん
・肉味噌
・茹でたほうれん草
■■■オススメ動画はこちら♪
【大食い】釜揚げうどん6人前＆全種類【木下ゆうか】Udon 6 servings side dishes all kinds | Japanese
girl food challenge!
https://www.youtube.com/watch?v=PutahtjObJ8
ご馳走さまでした！香川でうどん食い倒れ編
https://www.youtube.com/watch?v=xFRQMwewHkk
まるでウニ！？ なんちゃってウニうどん
https://www.youtube.com/watch?v=8QGhjjB7za0
【めし動画】 丸亀製麺のWカツカレーうどんを食べてみた
https://www.youtube.com/watch?v=vQPHV6SmkZI
うまそう。。
https://www.youtube.com/watch?v=chYjt3Ww6SA
Food of Japan - Udon （うどん）
https://www.youtube.com/watch?v=0YNImWKJMMo
Gero「うどん」PV
https://www.youtube.com/watch?v=ckn0tzKmZ7M
【TBS】∨６の『アメージパング！』香川の「うどん」！Amazing Japan ! Ａ report from Kagawa ""Udon""
https://www.youtube.com/watch?v=JHtFScQGIFQ
BEGIN Japanology - Udon
https://www.youtube.com/watch?v=o1Eu030ZLyI
Teuchi Udon Noodles (Homemade Sanuki Udon Recipe) 手打ちうどん（讃岐うどん風）作り方レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=dOJy7i5t0co
■We have uploaded the other videos below. 他にも動画をアップしてるので、見て下さいね！
How to make Goya Chanpulu ゴーヤチャンプルーの作り方 Okinawa Fried Bitter Melon
https://www.youtube.com/watch?v=JNrLxgcbEPI
ミニハンバーガーのお菓子 Mini Burger Candy Kit from Japan
https://www.youtube.com/watch?v=YLB8GSut1tQ
バナナパウンドケーキの作り方 How to Make Banana Pound Cake
https://www.youtube.com/watch?v=zZV3avsDuKw
【材料３つだけ！】ヘルシーな豆乳スイーツのレシピ♡ | How to make Soy milk pudding プリン 作り方 ダイエット
https://www.youtube.com/watch?v=KwxmUSpdkng
卵なし！失敗しない煮込みハンバーグの作り方♡ | How to make stewed hamburg steak レシピ 簡単 クリスマス 誕生日
https://www.youtube.com/watch?v=U1BCx4i3Dss
How to make Korean Kimchi Chige Soup｜心もあたたまるチゲスープの作り方 レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=SNLvLx-gPFk
How to make Purukogi (Bulgogi)｜失敗しない簡単プルコギの作り方 i불고기 レシピ korean BBQ
https://www.youtube.com/watch?v=b-Se5ZnPUNM
タモリ流「豚のしょうが焼き」の作り方 | How to make Pork-Ginger | 方法 レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=b01wWHx5BqY
How to make chocolate chip cookies チョコチップクッキーの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=yfwSRDxsAUM
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デリッシュ 100万回 0317
