關於 beringer white wine ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［Powell x Chef Chester 餐酒會］

感謝Harvest Table by whitetable邀約，與因疫情原因留在台灣的Chef Chester一起辦了這場有趣的餐酒會。

酒選擇了主要以同年份美法酒款作對比佐餐，開場的Cruse Wine Company Tradition LC17 同係Ultramarine莊主所造，帶有些微氧化的氣息，有趣易飲；整體來說，我喜歡的毫無疑問是法國酒，不過，白酒2018 Arnot-Roberts Chardonnay Trout Gulch Vineyard 卻意外吸引我的目光，有別於美國的熱情奔放，Arnot-Robert多了內斂的風華，非常意外的在其身上有點欲語還休的姿態。

餐的部分由Chef Chester主理，目前在台灣並沒有任職的餐廳，Chester過去曾在Noma和在芝加哥的Grace及倫敦的the Clove Club等地實習；讓我驚豔的是Chester的調味層次，以慢慢弄絲綢乳酪配棉花糖葡萄一道來說，乳酪的輕盈乳香與葡萄酸味帶出清新的口感，以羅勒油和鹽之花調味增加了複雜度，拉曳出綠與白色的優美曲缐；而我一直不甚喜歡的干貝，在以榛果和金沙奶油作為醬汁的搭配下，竟也別有一番風味。

也許大家都有這樣的感覺，前菜可以靠創意和巧思搏人眼球，特別是曾有旅外經驗的廚師來說，更不是難事，多半餐會都是毀滅在主菜上頭；而這次伊比利豬及牛排，火侯及調味在不是自家廚房的狀態下也沒有失誤，相當難得。

Sparkling
NV Cruse Wine Company Tradition LC17
V.S
2008 Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Brut Vintage
干貝甜蝦塔塔 / 柚子蘿蔔 / 紅藜麥』 Tartare of “Amaebi” / Red Quinoa
慢慢弄絲綢乳酪/棉花糖葡萄/羅勒油/鹽之花Stracciatella/cotton candy grapes/basil oil/Fleur de Sel

Young Chardonnay
2018 Arnot-Roberts Chardonnay Trout Gulch Vineyard
V.S
2018 Domaine de la Vougeraie Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gain
菊芋/法式酸奶油/葡萄柚/芥末籽/茴香頭sunchoke/ crème fraîche/ grapefruit/ mustard seed/ fennel
北海道干貝/榛果/白蘆筍/金沙奶油Scallops/hazelnuts/White asparagus/salted egg yolk butter sauce

Young Pinot Noir
2018 Ceritas Pinot Noir Occidental Vineyard
V.S
2018 Robert Chevillon Nuits St. Georges 1er Cru Les Cailles
法式澄清湯/野菇Consommé/ mushroom
伊比利橡實級老饕 / 芹菜頭/波特酒牛骨醬汁
Bellote Iberico Top Cap/ Celeriac /Port wine jus

Mature Merlot
1997 Duckhorn Vineyard Merlot
V.S
1997 Chateau l‘Evangile
雙色鰻魚 / 牛肝菌松露野菇燉飯
Indian shortfin eel/ truffle porcini risotto

Ｍature Cabernet
1999 Beringer Vineyard Cabernet Sauvignon State Lane Vineyard
V.S
1999 Chateau Kirwan
美國PRIME肋眼牛排/ 波特菇
Prime ribeye / Portobello

巴斯克乳酪蛋糕 / 鮮奶油
Basque Burnt Cheesecake / Whipping cream

【雅俗共賞的Beringer】

幾個數字可以大概勾勒出Beringer的輪廓：最早期的加州葡萄酒酒廠之一，擁有最大面積的加州酒葡萄酒廠之一，市占率最高的葡萄酒品牌之一，產品品項最多的美國葡萄酒酒廠之一，它的White Zinfandal是全美銷量最大的單一品項葡萄酒，它得過超過750個大大小小的葡萄酒獎項，也得過N次90分以上的評價。

講這麼多還是要回到酒本身。首先Beringer的Main & Vine以及Founders' Estate系列的成功表示加州作為葡萄酒優良產區的先天資質；Napa Valley系列以不同園地混釀出兼顧市場與風土哲學平衡的作品； Private Reserve系列則是膜拜酒型態，風味充盈，體質強健。

雅俗共賞並不容易，或者說雅俗共享更符合葡萄酒之於人類的意義：歡樂的化身、品味的喜悅、天地人的諧和。這一點，我覺得Beringer做得很好。

感謝TWE 及 南聯 邀請

#wine #winelover #californiawines #beringer #TWE

最近接二連三的來訪納帕山谷
尤其 2017年因為朋友生日加上親友來訪
一月至三月各去了一趟納帕
而且都是選擇在納帕過夜的小旅行。

大致算了一下
至今納帕不重複總共拜訪了 30幾家酒莊
覺得有值得推薦的點並寫成文章的一共有 30家
以下整理依照不同類型分享這些酒莊
下面更加入了早午餐、餐廳、熱氣球、泥巴浴以及住宿選項
讓計畫前往納帕的人參考。

【頂級葡萄酒】
✦Joseph Phelps:
Terrace Tasting: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340848777
Insignia Weekend: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/341884341
Barrels Aging: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/342522439
Insignia Blending: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/344436097
Single Vineyards: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/344845894
✦Stag's Leap Wine Cellars:
michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347910862
✦Opus One: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/341036205
✦Grgich Hills:
一訪: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/315526425
二訪: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/335031908
三訪: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/338518430
✦Provenece:
一訪: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/325453170
二訪: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339649577

【舒適的戶外品酒區】
✦Gossecross: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/333137262
✦Duckhorn: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/322202799
✦Paraduxx: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339612095
✦Chateau St. Jean: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347978008

【中文導覽】
✦Beringer: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339547055
✦Robert Mondavi: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/333732339

【氣泡酒莊】
✦Mumm: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/318917565
✦Domaine Chandon: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/336699644
✦Gloria Ferrer: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/346056274

【值得一試的站立品酒】
✦Chimney Rock: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339830762
✦Clos Du Val: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339799073
✦Peju: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/324118476
✦Envy: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/327247641
✦Black Stallion Estate Winery: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/343725077

【較為普通的站立品酒】
✦Silverado Vineyards: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340892832
✦Dutch Henry: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339196628
✦White Hall Lane: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/336365423
✦Miner Family Winery: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/342660886

【壯觀特色建築】
✦Chateau Montelena: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340951860
✦V. Sattui: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/323234703
✦Castello Di Amorosa: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/334797677
✦Darioush: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/164678031
✦Ledson: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340924860

【私人品酒導覽】
✦Newton: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340864785
✦Von Strasser: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339481574
✦Hanzell: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/283420627

【壯麗風景】
✦Sterling: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339063959

【免費品酒】
✦Cline: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/328041642

【結合藝術酒莊】
✦Hall Winery: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/316267311
✦Hess Collection: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/329057637

【精緻品酒室】
✦Hestan Vineyards:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347938984
✦John Anthony Vineyards:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/341473848
✦Sigh: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347969671

【熱氣球】
✦http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339632024

【泥巴浴】
✦Bath at Roman Spa: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/338802320
✦Lincoln Avenue Spa: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/332875689

【納帕住宿推薦】
✦Harvest Inn: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/316808835
✦Silverado Resort: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339559052
✦Airbnb: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/339584867

【納帕餐廳推薦】
✦創意日式 Two Birds/One Stone: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/345261316
✦創意日式居酒屋 Miminashi:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/348017197
✦西班牙 Tapas: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/336883505
✦祕魯菜: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340977108
✦義大利菜
✧Bistro Don Giovanni: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/338576903
✧Bosko’s Trattoria: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/329467290
✦美式: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/338576903
✦葡萄牙菜:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347953624
✦法式麵包店:
http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/347946208
✦早午餐
✧Boon Fly Cafe: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/336742676
✧Naked Pig: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/340794369
✧Archetype: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/341064105
✧Auberge du Soleil: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/338128436
✧Grace's Table: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/283420627
✧Alexis Baking Company: http://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/345316174

YUKIOです。
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日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です！
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■こちらの動画も是非ご覧ください
・【カリフォルニア 白ワイン】高樹齢のシュナンブラン！ エレガントスタイルで心地よい味わい！ ゆきおとワイン174「Field Recordings Chenin 2018」
https://youtu.be/dckbvy1iG7A
・【カリフォルニア 白ワイン ルーサンヌ】珍しいルーサンヌ100%のワイン！またマニアックに攻めます！ ゆきおとワイン108「Tablas Creek Vineyard Roussanne 2013」
https://youtu.be/gbF_1OuECYY
・【カリフォルニア 白ワイン ボニードゥーン】鬼才ランダール グラムが造る絶品白ワイン！ ゆきおとワイン77「Bonny Doon Vineyard Le Cigare Blanc 2011」
https://youtu.be/AjpGb_wAMJg
・【カリフォルニア 白ワイン シャルドネ】ザ・シャルドネ！樽香豊かな豊満ボディ でもエレガンスも備えた優等生！ ゆきおとワイン61「Submission Chardonnay 2017」
https://youtu.be/HA9q7hK5OaQ

◆ゆきおとワインの再生リスト 1～199
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◆ゆきおとワインの再生リスト 200～
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp5UZ-MNyrET7vr9ItJ9WcQS

◎紹介したワイン
Beringer California Chardonnay 2018
生産地：USA - California
生産者：Beringer Vineyards (ベリンジャー・ヴィンヤーズ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：13%vol
価格：1,100円（税抜）


◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
https://amzn.to/3iXltXW

◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
https://amzn.to/2FBfdCm


参考になれば嬉しいです。


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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…



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話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです！
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素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
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