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#楊桃美食網
麻婆豆腐
美味關鍵:絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡,再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵:絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削,維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻,加入米酒後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡,加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵:豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香,再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵:番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾,切成小塊備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟,加入番茄醬炒勻,加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁,加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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楊桃美食網
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10g時代 在 ママライフチャンネル Youtube 的精選貼文
1歳5ヶ月の女の子の爆食いシリーズ!今回は「ママ手作りのゼリー」を食べてみました!
フルーツがたくさん入ったゼリーや、ママの子供時代の定番おやつのミントゼリーなど…3種類を用意!
2人のお気に入りはどれかな?今回も子供らしくて可愛いリアクションに注目です!
ゼリーのレシピは▼を参考にしてみてくださいね!
【ペパーミントゼリー】(ゼリーカップ3〜4個分・動画内のレシピの半量)
パールアガー 大さじ3杯 (粉ゼラチンの場合は10g程度)
砂糖 90〜100g
ペパーミントリキュール 50cc
水 500〜600cc
1.砂糖とパールアガーをポリ袋に入れ、袋を振ってよく混ぜ合わせます。
2.小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし1を加え、ダマにならないようしっかり混ぜます。
3.砂糖とアガーが溶けたらペパーミントリキュールを入れ、そのまましばらく加熱しながらアルコールを飛ばします。
4.粗熱が取れたらカップや容器などに入れ、冷蔵庫で冷やせば完成!
【フルーツたっぷりゼリー】(ゼリーカップ4〜5個分)
パールアガー 15g(大さじ2杯強)
砂糖 50g
水 200cc
缶詰のシロップ 250cc
お好きなフルーツ(缶詰のみかんや桃、生のいちごやぶどうなど)
1.砂糖とパールアガーをポリ袋で混ぜ合わせておきます。
2.小鍋に水を入れ、1を加えて火にかけ、しっかり溶かします。
3.沸騰直前で火を弱め、缶詰のシロップを加えてよく混ぜます。
4.容器に好きなフルーツを入れ、粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成!
【パッションフルーツゼリー】(ゼリーカップ4〜5個分)
パールアガー 20g
砂糖 50g
水 400cc
パッションフルーツの果肉 200g程度
1.砂糖とパールアガーをポリ袋で混ぜ合わせておきます。
2.小鍋に水とパッションフルーツの果肉を入れ、火にかけます。(パッションフルーツの粒が嫌な方は濾して取り除いてもOK)
3.2が沸騰直前になったら火を弱め、1を加えてよく溶かします。
4.粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成!
▶前回の「もぐもぐ♪みずちゃん」はこちら!
初めてのメロンとパッションフルーツを食べてみたよ!
https://youtu.be/0TTrXL4HVHM
▼mamalife Instagramはこちら
@mamalife_official
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*mamalife Official Model*
▶はるとくん(3歳)・みずなちゃん(1歳)・Yuho
Instagram→@ha_ru_to_95
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☆ママライフおすすめ動画もチェックしてね!☆
■1歳3ヶ月のみずなちゃん!ゴーヤーや炭酸・ハンバーガーなど初めての食べ物に挑戦!
https://youtu.be/mC9NHgX1spY
■折り紙でよく飛ぶ紙飛行機を作ってみよう!実際に公園に行って飛ばしてみたよ!
https://youtu.be/ejtdEdukPoI
Support by TC4MATRIX
#赤ちゃん #おやつ #簡単レシピ
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10g時代 在 C CHANNEL Youtube 的最讚貼文
このレシピ特集を配信するか悩みましたが、
ご家族や近い存在の方にバレンタインのチョコレートをあげたい、
自分の為に作りたいなどのリクエストも頂きました。
不安の多い時代ですが、少しでも明るい気持ちになれる動画になると信じて今回は配信させていただきます。
0:00 2ステップで簡単♡可愛い♡はーとチョコチーズケーキ
■調理時間:15分(冷蔵庫で固める時間は除く)
■材料費:550円
■材料
・チーズケーキ…4つ
・チョコレート…80g
・いちご…4個
■手順
チョコレートはあらかじめ湯煎にかけて溶かしておく
1. チーズケーキを斜めにカットして半分だけ反対にしてハートの形を作る
2. 1に溶かしたチョコレートをまんべんなくかけていちごを乗せて冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成です♪
0:26 【ボールも君も友達!】バレンタインに渡したい♡凝りすぎ義理チョコボール
■調理時間約 40分
■材料費約 730円
■材料
・コーティング用チョコ(ホワイト)…200g
・トッピングシュガー…お好み
・アイシングクリーム…適量
■手順
1. コーティング用チョコを湯煎で溶かす
2. シリコン型に流して冷蔵庫で4分冷やし、側面が少し冷えたらひっくり返して余分なチョコを落とす。さらに冷蔵庫で5分冷やす
3. 2が固まったら型から外してアイシングクリームで模様を描く
4. 半分のボールの片方にトッピングシュガーとメッセージカードを入れ、溶かしたコーティング用チョコでもう半分とくっつけて完成
※「割ってから食べてね」と一言添えてお渡しください
1:13 バレンタインはこれ♡あま〜い唇「リップチョコレート」
■材料
・ルビーチョコレート…100g
・チョコレート…100g
・砂糖…30g
・アガー…5g
・水…200ml
・エディブルフラワー…1個
・金箔…適量
■手順
1. チョコレートはそれぞれ湯煎し、リップの型に流して冷蔵庫で冷やし、固める。
2. お鍋にアガー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
お水を加えて混ぜ溶かして、中火で軽く沸騰させて粗熱をとる。
3. 金箔を加えて混ぜる。
リップ型に流してエディブルフラワーを飾って冷蔵庫で冷やし、固めて完成。
1:51 キラキラ輝く♡ハートのステンドグラスクッキー
■調理時間:約40分(冷蔵庫で寝かせる時間は除く)
■材料費:約400円
■材料(約12個分)
・サクマドロップ…約15個(3種類)
・無塩バター…80g
・グラニュー糖…60g
・卵…1個
・薄力粉…180g
・ココア…10g
■手順
下準備
・バターを室温に戻しておく。
1. バターを柔らかくなるまで混ぜてから、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2. 卵を2〜3回に分けて加え都度混ぜる。
3. 薄力粉とココアを振るい入れてさっくり混ぜたらラップに包んで、冷蔵庫で30分寝かせる。
4.キャンディをオーブンで平たくなるまで加熱し(180℃5〜7分程※オーブンによって調節してください)、冷ましてから麺棒などで叩き割る。
5. 3を麺棒で生地を伸ばしでハート型にくり抜き(3〜4mmほどの厚さ)、隙間に4で砕いたキャンディを入れる。(お好みで色を混ぜるとマーブルになります)
6. 180℃のオーブンで8分ほど焼き、少しの間動かさないようにして冷ましたら完成です♪
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