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零失敗作法土司柔軟度測試^^
這方法之前就跟大家介紹過了, 我想很多達人們都有分享自己零失敗的方法, 辣媽這方法只是眾多方法的其中之一, 大家可以看看這麵包的樣子, 柔軟度是否是你們想要的. 如果是, 可以考慮試試看^^
這方法是我在麵包機食譜書的時候, 那時候一天要出3-4條土司...為了提高成功率試出來的方法. 之後做土司, 就真的是零失敗, 重點是很柔軟！
零失敗的 105T 密碼是 14+手動整形＋21(60分鐘)＋22
行程14(麵包麵團)＋手動5分鐘整形+ 行程21(生種酵母), 直到麵團發到9分滿或滿模, + 22 蒸麵包
不是105T的朋友, 歡迎跟我說你是什麼機種, 我可以來幫大家想想怎麼變通喔！
https://www.youtube.com/watch?v=f_fUiYlAy7Q
零失敗文章請看
http://www.lamashania.com/2014/06/panasonic-105t.html
完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2019/03/2.html
希望給麵包機新手更快上手的方法～
麵團材料：
水100g
鮮奶 110g
高筋麵粉300g
砂糖30g
酵母2.8g
鹽巴3g
奶油30g
葡萄乾60g (使用統一生機有機葡萄乾)
這葡萄乾比較小，即使60g也可以放入胖鍋麵包機的投料盒，若葡萄乾比較大，就不建議放到60g喔(可能會造成投料盒太壅擠 無法讓葡萄乾順利掉落)
我沒有泡水，也沒有先泡酒喔！
選擇行程：1,冬天,一斤,中溫
影面裡有很多吐司成功的秘訣！
1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！
2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！
***panasonic1000T/105T的朋友建議將配方全部除1.2，選擇四小時的『吐司麵包』(我沒試過，只是建議喔)
#吐司 #吐司食譜
#麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜 ##鮮奶跟水怎麼替換 #鮮奶跟水怎麼替換
食譜在這邊 ： http://www.lamashania.com/2019/03/blog-post.html
影片裡面分享吐司成功的秘訣喔！
麵團材料 Ingredients：
水 water 200g
砂糖 sugar 30g
鹽巴 salt 3g
麵粉 bread flour 300g
酵母 instant yeast 2.8g
奶油(黃油) butter 30g
選擇行程：1 冬天 一斤 中溫
1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！
2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！
***panasonic1000T/105T的朋友建議將配方全部除1.2，選擇四小時的『吐司麵包』(我沒試過，只是建議喔)
#吐司 #吐司食譜
#麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜
這吐司只需要1小時55分鐘就可以完成了
適用的機器： Panasonic 紅色1000T(功能6)/ 105T (功能4)中的速成吐司模式
適用的份量：1斤
配方如下
鮮奶 120g
水 75g
砂糖 25g
無糖可可粉 20g
高筋麵粉 215g (洽發的彩虹, 換其他的粉 要自行調整水分喔)
低筋麵粉 15g
鹽巴 3g
無鹽奶油 25g
速發酵母 3.6g
耐烤巧克力 30g (烘烤之後 還是會融化，是正常現象 )
速成吐司, 顏色標準, 設定一般投料!
這吐司連我自己也都非常喜歡， 但吃起來有蛋糕的口感 跟一般吐司比較不一樣，因為製作時間短 又好吃，所以才稱它為『幸福巧克力吐司』
*****
1. 不建議使用其他行程，這配方僅適用速成模式
2. 其他品牌麵包機的行程設計有些差異，可能要自行調整配方，但因為我沒有試過其他麵包機，可能就沒辦法建議該怎麼調整喔！
#麵包機 #麵包機食譜 #Panasonic麵包機
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