疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 阿 辰 師 碳鋼 鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片

阿 辰 師 碳鋼 鍋 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
  • Share this:

post-title
コバにゃんチャンネル

About author
コバにゃん☆です?
2910 subscribers viewes
View all posts

阿 辰 師 碳鋼 鍋 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
  • Share this:

post-title
大象中醫

About author
長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
1310 subscribers viewes
View all posts

阿 辰 師 碳鋼 鍋 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
  • Share this:

post-title
大象中醫

About author
長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
1310 subscribers viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

阿 辰 師 碳鋼 鍋 在 [問題] 碳鋼鍋和鑄鐵鍋的比較? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者acbba (不才兼劣生)
看板cookclub
標題[問題] 碳鋼鍋和鑄鐵鍋的比較?
時間Fri Apr 21 07:53:31 2017

如題

最近開始流行的碳鋼鍋和無塗層平底鑄鐵鍋

都很適合煎排餐類 以及良好的梅納反應

不過碳鋼鍋比鑄鐵鍋還輕

清潔似乎比鑄鐵鍋好清

那麼是否是一個更好的選擇呢?

看了youtube上的碳鋼鍋介紹

https://goo.gl/c3d7Ek

廚師表示鑄鐵鍋有的優點碳鋼鍋幾乎都有

梅納反應程度不比鑄鐵鍋差

重量和清潔更勝於鑄鐵鍋

唯一缺點是做番茄千層麵會破壞養好的油膜

但如果只是做一般番茄義大利麵則不會有影響

我看完影片爬完文後有點想把鑄鐵鍋都換成碳鋼鍋來用了XD

各位大大快提供一些理由幫滅火QQ 謝謝^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.165.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492732414.A.13B.html
推 k37440: 排餐碳鋼贏，鑄鐵鍋的琺瑯塗層非常適合慢烤 04/21 08:00
→ acbba: 我是說那種無塗層的鑄鐵鍋XD 04/21 08:06
推 minpanda: 可以買Gusto的碳鋼平底鍋，台製平價，而且材質厚可以用 04/21 08:39
→ minpanda: 來練習取代家裡的平底不沾鍋。鍋面較小，建議買比平常 04/21 08:39
→ minpanda: 用的平底鍋大一些的尺寸 04/21 08:39
推 KSAC: 我兩種都有，如果要買一個，我選碳鋼鍋，我推小牛義式黑金， 04/21 09:00
→ KSAC: 輕巧好用又不貴 04/21 09:00
推 pikalu: 無塗層的鑄鐵鍋維一優勢應該是蓄熱(保溫)吧 04/21 09:41
→ pikalu: 所以會連著鍋子上餐桌的 像是焗烤類的 或是一些燉菜就比 04/21 09:41
→ pikalu: 較有優勢 但是如果只是炒麵煎排 碳鋼的確比較輕巧.. 04/21 09:42
→ acbba: 怎麼沒有人推畢耶鍋？ XDD 04/21 09:52
→ somefatguy: 油膜碳鋼會被破壞的話鑄鐵就不會是哪門子說法 04/21 09:55
→ acbba: 影片沒說cast iron 不會，我文也沒說不會，建議可看影片很 04/21 11:54
→ acbba: 有知識性 04/21 11:54
推 somefatguy: 那做番茄千層麵會破壞油膜應該不算是缺點，因為你在比 04/21 12:16
→ somefatguy: 較的兩個東西都有一樣的問題。另外我常用碳鋼炒鍋煮番 04/21 12:16
→ somefatguy: 茄炒蛋是沒感覺被破壞 04/21 12:16
推 kaworutb: 我兩個都是lodge 都好用建議各買一個 04/21 13:22
→ kaworutb: 不過現在我比較常用碳鋼鍋是真的 04/21 13:23
推 kaworutb: 04/21 13:26
→ kaworutb: 搭配烤箱直接烤 04/21 13:26
→ acbba: 哇塞! 這是塔皮加焗烤的概念嗎 04/21 14:09
推 mousoyo: 畢耶好用，炒菜快又好吃 04/21 15:36
→ tyng7471: 去餐具行買弗來板試試，一個2，300，小心邊緣刮手就是 04/21 17:44
推 yaaabi: 用途上碳鋼鍋大勝 要進烤箱就選雙耳 04/21 18:05
推 hl5eleven: 推土克！ 04/22 09:43
→ happyennovy: 我就畢耶鍋(應該是 debuyer 吧?) 我有兩隻, 好用 04/22 14:37
→ happyennovy: 不過通常都是拿來煎魚煎鴨胸煎肉片, 做歐姆蛋而已 04/22 14:38
→ happyennovy: 煮醬汁我都還是用不鏽鋼 04/22 14:38
推 Pettit: 碳鋼最大優點是可以有不同厚度版本的產品可選擇 04/23 10:00
→ Pettit: 1.2mm~3mm都有愈厚則愈重，鑄鐵則是因為厚度沒辦法任意改 04/23 10:01
→ Pettit: 所以同樣尺寸之下，碳鋼能作到相對鑄鐵薄且輕 04/23 10:02
→ Pettit: 但碳鋼厚度變薄蓄熱效果也會隨之變差.一般來說選擇1.5~2mm 04/23 10:03
→ Pettit: 就不會差鑄鐵的蓄熱效果太遠 04/23 10:04
→ Pettit: 清潔方面我覺得二者都差不多~ 04/23 10:05
推 j0928875963: 碳鋼鍋需要養鍋嗎？ 會生鏽嗎 04/23 10:59
推 action4jerry: 其實便宜的佛來板就很好用啦，我每次洗完鍋，只有 04/23 14:40
→ action4jerry: 燒乾，沒抹油，也不會生鏽。 04/23 14:40
推 dragonmother: 兩種都有,(食物不用慢慢燉的)炒鍋平底鍋用碳鋼鍋 04/23 16:53
→ dragonmother: 要花時間燉的就用鑄鐵鍋,炒鍋用鑄鐵鍋,洗鍋就很痛苦 04/23 16:55
推 happyennovy: 碳鋼會生鏽, 不能用清潔劑洗 04/24 05:58
→ happyennovy: 洗完要上油烤一下, 跟 Lodge 的鍋流程差不多 04/24 05:58
推 Marl99: Gusto+1支持國貨，便宜好用 04/24 11:34
推 stoneruler: gusto好像陸製吧，雖然這種日用品也沒差 05/10 15:05






... <看更多>

阿 辰 師 碳鋼 鍋 在 越用越上癮，尤... - 阿辰師- 講Joy哥- Chef Chouchou 的推薦與評價

使用這支來自日本的傳說中廚具已經好一陣子了，越用越上癮，尤其用它來煎肉的時候，看到那均勻上色堪稱完美的程度每次都讓我高X，原本以為不就是區區一個鑄鐵鍋， ... ... <看更多>

你可能也想看看
阿辰師黑鍋王dcard
阿辰師鑄鐵鍋
阿辰師菜刀ptt
阿辰師菜刀評價
阿辰師皮膚
阿辰師dcard
阿辰師ptt
阿辰師疤
搜尋相關連結

#1. 【阿辰師】黑鍋王阿辰師官方網站ChefChouChou

材質：碳鋼. 產地：台灣. 尺寸：28.5 x 5.5 cm. 柄長：20 cm. 重量：1300g(+-5%). 委製商：協釜叔叔有限公司. 保養方式：清洗後晾乾或烘乾，保持乾燥，請記得養鍋潤鍋 ...

#2. 【阿辰師】黑鍋王+究級刮刀George-限定宅配- 鍋子/烤盤

黑鍋王碳鋼鍋，無塗層，IH爐可用，整支進烤箱可用，贈送阿辰師黑嚕嚕馬毛刷.

#3. 越用越上癮，尤... - 阿辰師- 講Joy哥- Chef Chouchou

使用這支來自日本的傳說中廚具已經好一陣子了，越用越上癮，尤其用它來煎肉的時候，看到那均勻上色堪稱完美的程度每次都讓我高X，原本以為不就是區區一個鑄鐵鍋， ...

#4. Youtuber Chef Chouchou阿辰師粉絲專屬情報站 - Fanclub

上Fanclub粉絲專屬情報站， 整合Chef Chouchou阿辰師最新消息、生活近況、即時 ... 節目是由阿辰師黑鍋王贊助播出，黑鍋王碳鋼鍋，無塗層，整支進烤箱可用，贈送阿辰師 ...

#5. [問題] 碳鋼鍋和鑄鐵鍋的比較? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

如題最近開始流行的碳鋼鍋和無塗層平底鑄鐵鍋都很適合煎排餐類以及良好的梅納反應不過碳鋼鍋比鑄鐵鍋還輕清潔似乎比鑄鐵鍋好清.

#6. 一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異

碳鋼鍋 是整塊碳鋼板壓製而成，含碳量約在0.02% ~ 2%。碳鋼導熱蓄熱極佳，因此在國外許多星級餐廳都將碳鋼平底鍋作為廚房內的基本配備。相較鑄鐵，碳鋼 ...

#7. 拍完開箱後不想收拾的厭世現場🤷 是說雖然我很想多做點 ...

318 likes, 26 comments - 阿淇博士Dr.Achi (@hithisisachi) on Instagram: "拍 ... 其實是Dr.鍋的勸拜頻道 買了很多人想看的All-Clad/Greenpan/銅鍋/碳鋼鍋/finex， ...

#8. 平底煎鍋20公分的價格推薦- 2023年5月| 比價比個夠BigGo

一鑫餐具【GUSTO碳鋼佛來板20公分】營業用平底鍋煎鍋弗來板義大利麵鍋單手鍋鐵鍋 ... 瑞士鑽石原煎盤20公分（無蓋）平底鍋煎鍋炒鍋全新瑞仕不沾鍋阿基師詹姆士.

#9. 阿辰師

阿辰師 刀具砧板庫存請加入Line官方帳號留意最新資訊： 阿辰師官方 ... Guilhem Rose粉紅酒品名：阿辰師黑鍋王材質：碳鋼產地：台灣尺寸： x cm ...

#10. 索引本佩文韻府 - Google 圖書結果

... 禮齒有縮|漆非多問||鎮弩職上|前其角日角焉稱量生|分黃赭亭詩之而一個角辰東觸讀 ... 自史渾史詩根書王崔者 1 日代詩次經太也天師崩左地楚遇玉古天特用户播判直角, ...

#11. W062-烏心石原木砧板(特大)推薦| 家樂福線上購物

摘星工廠頂鍋蓋為大家介紹，得罪了，一輩子都記得的星座。 ... 【阿辰師】MIT實木砧板 ... 小禮堂Hello Kitty 碳鋼單柄深鍋含鍋蓋900ml (粉廚師款) 4710891-162874.

#12. Chef Chou Chou, 線上商店

搭給賀，這裡是阿辰師相關商品的賣場，歡迎選購喔~~ 目前賣場已經移到官網https://chefchou.cyberbiz.co/ 歡迎前往唷近期有發現我們的自有品牌商品遭其他賣家上架， ...

#13. 铁锅发展杂谈

生铁锅在不断的加热锻打，越来越致密，其中的碳含量也不断降低。也就是千锤万打之后百炼成钢，而这个钢应该是高碳钢，质地相对于现在的熟铁锅更为坚硬。

#14. 黄碳钢1041386685的微博

黄碳钢1041386685。黄碳钢1041386685的微博主页、个人资料、相册。新浪微博，随时随地分享身边的新鲜事儿。

#15. 中華化(1727) 個股概覽- 股市

中華化(1727)的個股市況總覽，包含股價走勢、技術分析、基本資料、法人買賣、資券變化、集保分布、主力券商，以及營收、損益等詳細的財務報表。