
生 魚 片 批發 ptt 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文

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這裡越晚越多人,崁仔頂是北台灣魚獲批發的大本營,此起彼落的叫賣聲不斷,水晶繞過崁仔頂最熱鬧的叫賣街後、往另一頭尋去,會先看到已經打烊的仁愛市場, ... ... <看更多>
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#1. Fw: R: [問卦] 自己買魚來做生魚片? - 看板YOLO
作者: ting0522 (生魚片系學弟) 看板: Gossiping 標題: [問卦] 自己買魚來 ... 批發魚市場或放假跑枋寮漁港所以比較有機會自己找整條魚自己做生魚片。
#2. 崁仔頂生魚片批發-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看
這裡越晚越多人,崁仔頂是北台灣魚獲批發的大本營,此起彼落的叫賣聲不斷,水晶繞過崁仔頂最熱鬧的叫賣街後、往另一頭尋去,會先看到已經打烊的仁愛市場, ...
#3. 漁港吃生魚片「比較新鮮又便宜?」 PTT一面倒笑了!內行吐實情
網友在PTT提到,「有些人愛吃鮭魚生魚片,結果去台灣的各漁港也吃鮭魚生魚片,吃完還說很新鮮、很便宜;不過,台灣的漁港基本上沒有船是在捕鮭魚的吧 ...
喜歡吃生魚片的老饕通常都是到日本料理店、餐廳或市場裡的日本美食小攤位消費,但您知道這些生魚片的供貨源頭在那兒嗎?臺北漁產公司理貨零批場的4排7號攤每天供應給業者的 ...
#5. 丸萬鮮魚行(生魚片&日本料理食材批發) - Facebook
丸萬鮮魚行(生魚片&日本料理食材批發). 1861 likes · 1 talking about this · 66 were here. 丸萬鮮魚行提供各式生魚片及日本料理食材批發、季節限定黑鮪魚販售,另.
#6. 鮭魚生魚片批發的優惠價格- 飛比有更多海鮮商品| 2023年07月 ...
鮭魚生魚片批發價格推薦共217筆。另有鮭魚生魚片、鮭魚生魚片網購、黑鮪魚三角。飛比為你即時比價,全台電商網購價格輕鬆找,一秒為你找便宜,快速比對商品價格, ...
#7. 【生魚片專賣店】到批發商來吃生魚片 - YouTube
【 生魚片 專賣店】到 批發 商來吃 生魚片 ,最好吃的竟然不是我苦苦尋覓的鮪 魚 中腹!| 謝秉鈞Attila.男哥東港流|. Watch later. Share. Copy link.
#8. 漁港爽吃海鮮網驚1亮點驚呆:超盤
該名網友在PTT八卦板發文,表示在漁港吃海產,他點了「一尾午仔魚550元、一盤生魚片300元、炒蛤蜊250元、鹽酥蝦380元、花枝湯280元」,原PO雖然說海鮮 ...
#9. 鮭魚海膽比目魚入口即化!台北14大「銷魂系」鮮甜生魚片店
新鮮風味佳的生魚片吃起來鮮甜、入口即化,一點也沒有可怕的魚腥味,除了口感與 ... 生魚片又多又厚,據說老闆本身就是海鮮批發商,所以可以做到料好 ...
#10. 鮭魚生魚片- 優惠推薦- 2023年7月| 蝦皮購物台灣
你想找的網路人氣推薦鮭魚生魚片商品就在蝦皮購物!買鮭魚生魚片立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭配賣家評價安心網購超簡單!
#11. 台中南屯》丸南生魚片每片10元新鮮便宜夜貓族才買得到
台中南屯丸南生魚片每片10元新鮮便宜,三更半夜不睡覺竟為跑去魚市場夜排生魚片果真夜貓族才買得到,哈漁瑪頭商店街排隊名店/丸吉鮮魚行xJust Fresh- ...
#12. 台中南屯美食【丸南生魚片】台中魚市場平價生魚片!只要100 ...
水產街與7-11便利超商旁還設置了立食的空間,現場買~現場立刻趁新鮮站著吃就對了!
#13. 東港豐水產: 東港海鮮-東港海鮮批發-東港海產批發
東港豐水產:我們是東港海鮮批發(海產批發)商,我們直接從藍純淨無污染的大海,將東港最鮮每/最乾淨的漁獲撈上岸,不經過人工養殖池飼養,無抗生素及藥劑殘留的問題, ...
#14. 鮭魚海膽比目魚入口即化!台北15大「銷魂系」鮮甜生魚片店
新鮮風味佳的生魚片吃起來鮮甜、入口即化,一點也沒有可怕的魚腥味, ... 生魚片又多又厚,據說老闆本身就是海鮮批發商,所以可以做到料好實在CP值 ...
#15. [問卦] 大潤發生魚片不錯耶? - Gossiping板- Disp BBS
原本可能以為會不新鮮想踩個雷結果意外的還蠻新鮮的比前天吃的爭鮮好吃太多又便宜有沒有大賣場生魚片的掛? --. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
#16. 【台中】生魚片10片只要100! 凌晨排隊也要吃「丸南生魚片 ...
台中人真的很瘋!大家半夜不睡覺,通通跑到魚市場來排隊是怎麼回事?原來這家位於哈魚碼頭魚市場旁「丸南生魚片」,因為食材新鮮、價格又便宜到超 ...
#17. 漁港吃生魚片「比較新鮮?」鄉民曝實情網 - 魚丸批發
台灣四面環海擁有非常豐富的海產資源,不少饕客會特地跑到漁港尋找食材,其中生魚片的料理方式最能凸顯新鮮海產的優勢。不過有鄉民在PTT上突破盲點po文, ...
#18. 生魚片批發[Q5565F] - KitaKompeten
日式廚師50000-52000中日式壽司生魚片請問台中市哪裡有賣鮭魚生魚片. 要整條沒切片的謝謝- 發信站: 批踢踢實業坊ptt. Cc 花枝生魚片日本. ️ 訂購須知1.
#19. [問題] 哪裡有順億等級的生魚片但比較便宜- Kaohsiung - PTT台灣
幫長輩慶生想買生魚片回去市場或魚市的不知道乾不乾淨啊本想吃順億但真的不太 ... 等級的重點是新鮮也不要太貴-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
#20. 【一起買魚去】#01 PTT 朝聖建國市場生魚片現殺鮭魚
See more of 利輝鮮魚行生魚片鮮魚批發零售on Facebook. Log In ... 建國市場。鮮魚區.肉品區. ... https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1504363387.A.375.html.
#21. 建國市場生魚片ptt - 政府公開健保特約診所查詢
我想現吃這天氣帶回家都不好吃了-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... ,今天聽人說新建國市場有賣生魚片我還沒去過那邊,但想試試看想問那邊賣的價位如何... 我想 ...
#22. 萬華果菜市場生魚片推薦!綜合壽司100元起 - 陳小可的吃喝玩樂
今年新開幕的萬華生魚片推薦【秉宸香生魚片】,地點就在早上相當熱鬧的萬華果菜市場,營業時間從凌晨五點到中午,從基隆漁港新鮮直送的漁獲, ...
#23. 安安海鮮ptt 彙整- 柒柒夫妻543
安安生魚片專賣店》安安海鮮搬家了!濱江市場生魚片名店有店面了~. 2022-01-05; 吃台北, 吃台灣. 1月5號這天想說跑來濱江市場裡的上引水產買一些食材,居然發現一間生 ...
#24. 【舊】魚大俠-冷凍食材專賣店- 網購海鮮批發團購專門量販店
台南水產批發零售#附設實體生鮮水產門市.
#25. 星星水產|海鮮市場佔地千坪,價格超優惠,活體海鮮、進口肉品
星星水產|海鮮市場佔地千坪,價格超優惠,活體海鮮、進口肉品、生魚片通通有,超巨大牛排只要289! · 台中厲害海鮮市場再一間! · 星星水產位在台中太平旱 ...
#26. 武正水產- 位在雲林縣斗六市,是中部,南部最大的海鮮超市 ...
吃起來鮮甜 #日本海膽也到貨了! 一盒只要999元 海鮮控來武正就對了⭕️ 生魚片、海膽、熟白蝦~~ 鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、尼信、花枝、甜蝦.
#27. [台東美味生魚片] 葉氏海鮮Yeh's Fish @ 超高CP值厚切鮮美生 ...
台東「葉氏海鮮Yeh's Fish」可是不少吃貨推薦必訪的鮮美厚切生魚片名店,店家以外帶為主,主要提供旗魚、鮭魚、鮪魚為主的生魚片、價格從150元起, ...
#28. 濱江市場平價生魚片人氣不輸上引水產整塊買回家切!
其實波妮一直以來在買台北生魚片的地方都是首選上引水產!但不知道是不是疫情關係導致來客下降,品質走鐘了,常常在平日六七點去買壽司跟生魚片回家吃 ...
#29. 魚有王外銷日本頂級生魚片|-50度急凍藏鮮|超低溫鮪魚專家
魚 有王外銷日本頂級生魚片|-50度急凍藏鮮|超低溫鮪魚專家.
#30. [問卦] 生魚片250很盤嗎PTT推薦- Gossiping
跑去野柳吃海鮮本肥點了一人份的鮭魚生魚片七片賣250塊菜單原本寫200 說是漲價了這樣有 ... ReNa0529 03/21 00:49最近鮭魚從批發市場開始價格就兩倍了.
#31. 大稻埕美食》迪化街永樂市場必吃必買推薦~老字號油飯、潤餅
一樓為生鮮超市與少數的縫紉工具廠商,二、三樓則是布料批發店家,四樓則是美食廣場小吃街,. 一樓市場內藏了老字號油飯、潤餅、包子、平價生魚片、 ...
#32. 整艘大船駛上桌!蘆洲新鮮美味的生魚片,可隨預算和喜好搭配
蘆洲也有好吃又便宜的生魚片!以販售水產為主的好運水產,不僅有各式冷凍漁貨,還有跟漁船配合的活體海鮮,直接買了請店家代客料理,不用上餐廳就能 ...
#33. [日本食記][大阪Osaka] 這才叫做海鮮丼,大阪築地一大清早就有 ...
木津卸売市場主要是供應店家的批發市場,雖然說他等於大阪的築地,事實上 ... 喜歡資鮪魚生魚片的朋友們,這片吃起來帶著淡淡堅果香氣的黑鮪.
#34. Fw: R: [問卦] 自己買魚來做生魚片? - 看板YOLO - PTT網頁版
很多人常在問生魚片寄生蟲的問題請參考魚魚王專業講解。 ... 下班可以去東港批發魚市場或放假跑枋寮漁港所以比較有機會自己找整條魚自己做生魚片。
#35. 台北TOP 15日本料理店》巨無霸鮭魚壽司、干貝和海膽吃到飽 ...
新鮮風味佳的生魚片吃起來鮮甜、入口即化,一點也沒有可怕的魚腥味, ... 生魚片又多又厚,據說老闆本身就是海鮮批發商,所以可以做到料好實在CP值 ...
#36. 漁港吃海鮮!爽點5樣菜價格曝光網見1亮點驚呆:超盤 - 三立新聞
該名網友在PTT八卦板發文,表示在漁港吃海產,他點了「一尾午仔魚550元、一盤生魚片300元、炒蛤蜊250元、鹽酥蝦380元、花枝湯280元」,原PO雖然說海鮮 ...
#37. 生魚片磚PTT :: 台灣美食網
所以我要找人一起買急速冷凍的生魚片磚啦~每種魚的起訂量是1000...站內信白單(3)付款方式:事先付款、郵局(4)主辦人連絡方式:ptt信箱(確定跟 ...,[本文轉錄自BuyTogether ...
#38. 「桃園生魚片批發」+1
PTT 網友票選》超人氣台中草莓蛋糕推薦TOP4,草莓控必看! 藥師家 · 桃園海產批發 · 桃園 ...
#39. 基隆內行景點!凌晨三點夜訪「崁仔頂漁市場」 生魚片饕客激推
小郭與安妮兩東張西望真的相當有趣,在喧囂的市場內,彷彿感染了那份朝氣與活力。不過這裡是批發漁市場,賣魚喊價可是一次都要買一批或是一簍的!據說四、 ...
#40. Re: [閒聊] 請教生魚片販賣- 看板toberich | PTT職涯區
小弟建議您去附近大的批發漁市收購,像是基隆的崁仔頂魚市、台中的台中魚市、台南的安平魚市、高雄的前鎮漁市1.漁獲多樣性2.經由看魚販競標過程了解 ...
#41. [食記] 台北上引水產立吞壽司生魚片好去處 - Mo PTT 鄉公所
由三井集團經營得上引水產,讓我第一次就上癮他們的生魚片、立吞壽司, ... 日式風格,銅鑼燒相當可愛啊生鮮蔬菜區可能因為上引水產走的是批發自營、 ...
#42. [問題] 安平魚市場生魚片- 看板Tainan - PTT台灣在地區
今天半夜想去安平魚市場吃生魚片上網查營業時間是凌晨一點到早上六點但是怕太早或太晚去 ... 安平魚市場是批發市場,販售旗魚、鮪魚的攤販基本上不太.
#43. Re: R: [問卦] 自己買魚來做生魚片? - PTT評價
小弟是個工廠輪班上班族時間比較彈性大夜早上下班會經過高雄中芸港、半夜下班可以去: 東港批發魚市場或放假跑枋寮漁港所以比較有機會自己找整條魚自己 ...
#44. 美福
最頂尖的專業食材首選-美福,嚴選全球頂尖肉品/海鮮,滿足所有挑剔味蕾的美食想像,立即購買。在家也想享受頂級飲食饗宴?快到美福!嚴選全球最頂尖食材:日本頂級A5 ...
#45. 台東超有哏水產餐廳!2樓爽嗑「海豬腳」、牛蒡三角骨,1樓買
佳濱成功旗魚專賣店是台灣知名的水產批發商,由家族經營超過50年的漁業 ... 極品綜合生魚片分別是黑旗魚、紅魽跟白旗魚,白旗魚是前一天捕到的大旗 ...
#46. 仙台出發約50分鐘!到鹽釜水產批發市場大啖名產「自製海鮮丼 ...
貝殼殘留的湯汁也很美味! 烤魚和盒裝生魚片加上白飯套餐,做為定食套餐享用的人也很多。原來如此!
#47. 【台中】梧棲漁港:全台最大觀光魚市!美食餐廳、生魚片攤位
前面幾道小吃都還只是開胃菜而已,來到梧棲漁港一定要買些活跳跳的海產才過癮,對吧? 梧棲觀光漁港擁有全台最大的魚貨直銷中心,破百家海鮮攤商,無論什麼生猛海鮮都能在 ...
#48. 【就是愛海鮮】超低溫鮮嫩鮪魚生魚片300g±5% 可生食/獨立 ...
【就是愛海鮮】超低溫鮮嫩鮪魚生魚片300g±5% 可生食/獨立真空包裝[量大可配合批發/團購]. ❤️家裡冰箱肯定要放些庫存❤️. ❤️無論朋友聚會或是要突然想到要吃生魚片.
#49. 家樂福線上購物
家樂福線上購物冷凍/冷藏/常溫滿$800免運費!一站購足各式需求,最快隔天到貨!還能指定到貨日宅配/到店取貨都方便!新會員註冊就送300元折價券+2次$499免運券, ...
#50. PXGo! 小時達
愛之味鮪魚片(易開罐) 內容量185gx3入. NT$95. NT$95. 愛之味牛奶花生340gx3入. NT$38. NT$38. 中華雞蛋豆腐內容量300公克.
#51. 台中林酒店LV 森林百匯|台中吃到飽餐廳 - Nini and Blue 玩樂食記
生魚片 、握壽司. 不會一下子都擺得滿滿,如果台面上沒有了可以請廚師再切. 林酒店台中吃到飽龍蝦朝馬14. 台式熱炒區. 林酒店台中吃到飽龍蝦朝馬17.
#52. i3Fresh 愛上新鮮
古早糖燻豬五花. 169 元起/包. 24H北北桃3H超取 · 冰鮮空運鮭魚生魚片. 179 元起/包. 24H北北桃3H超取 · 限量特賣安格斯肋眼牛排. 549 元起/片. 24H北北桃3H超取.
#53. 台灣好農有機蔬果,台灣水果,大湖草莓,生鮮漁貨,CAS認證 ...
台灣好農主推有機蔬菜,尋找台灣在地有機蔬果,除了有機蔬菜之外,更多了大家喜愛的大湖草莓,蜜蘋果,愛文芒果,文旦,中秋文旦,鳳梨,香蕉,芭樂,釋迦,金棗, ...
#54. 新開幕 石川漁行生魚片食材批發! - Instagram
只有現撈白旗魚喔!沒賣冷凍的,謝謝! January 13, 2018. Hashtag trends. #barbiethemovie. #intermiamicf. #rwt. #jungkook. #barbieoutfits ...
#55. 馬芬湯種厚片吐司專賣店
馬芬每日新鮮現烤湯種吐司,抹上嚴選食材自製的餡料抹醬,多達40種不同口味的湯種厚片吐司!提供全台宅配到府,也可以預訂到馬芬門市自取,讓你在家想吃就吃, ...
#56. 義美食品安心購|義美食品官方線上通路
義美食品官方購物網站,冷凍食品/特色蛋糕/健康零嘴/各式飲品、義美限定Premium商品盡在安心購。 義美食品安心購VIP會員招募中,多重優惠好禮等你拿,還可享生日禮、升 ...
#57. 【高雄景點2023】超人氣高雄旅遊景點+8條高雄郊區一日遊 ...
... 是方便的交通工具,而美麗島站是高雄最美的捷運站,以4,500片窗面所組成 ... 高雄後驛商圈就在高雄火車站旁邊,這裏是高雄成衣批發的大本營,沿途 ...
#58. 樂天市場購物網- Rakuten日本最大線上購物網站
樂天市場購物獨創高額回饋,天天1%無上限,不定期加碼點數倍增,搭配各品牌折扣讓您享購物超值優惠。嚴選超過7000個知名品牌如Nitori 宜得利家居、3M、Panasonic 國際 ...
#59. 歷年重磅調查/專題報導01 | 上下游News&Market
市場秩序的失靈,在於高麗菜報酬率高又好入門,農民、盤商接連進場,種植面積連年攀升,產量創下新高,產銷失衡的劇碼也連年上演。菜土菜金成了政治口水戰的利器,每年秋冬 ...
#60. 耳機/麥克風- PChome 24h購物
... 充電/電池 · 筆電周邊/配件 · 光碟片/機 · 電腦/商務包 · 嚴選小鋪 ... 犀牛盾 · 魚骨牌 · 惡魔殼 ... 精選推薦 · 專品藥局 · 保健熱銷榜 · 白蘭氏錠劑 · 大研生醫 ...
#61. 丸南生魚片關門了!!! - 美食板 - Dcard
今天回來搬宿舍,心血來潮想去吃生魚片,結果到場後看到直接看到關門公告…,幹真的是大崩潰欸,丸南真的給的大方價格又ok,之後在台中樂趣又少一個 ...
#62. 瓏豐水產ptt
身為中南部規模最大的海鮮批發零售商,瓏豐水產本身有4艘自有漁船定期出海 ... 星等壽司|超鮮生魚片|活體海鮮|烤肉食材|進口肉品|季節限定商品.
#63. 【濱江市場美食】珍興水產,不一樣的海料這裡買,北農生魚片 ...
濱江市場美食推薦《珍興水產》,生魚片、干貝、海膽等海料專賣店。給懂魚、挑魚、愛吃魚的朋友新的選擇。來濱江市場買些常吃的海鮮,不再只有上引、 ...
#64. 吃到飽餐廳 - busatop.online
一名網友在PTT「八卦版」發文,他存了好久終於能夠去吃吃到飽餐廳,但是從沒 ... 欣葉日本料理不僅有生魚片、烤魚、天婦羅等豐富多樣的日料菜色,還有 ...
#65. 吃到飽餐廳
一名網友在PTT「八卦版」發文,他存了好久終於能夠去吃吃到飽餐廳,但是從沒 ... 欣葉日本料理不僅有生魚片、烤魚、天婦羅等豐富多樣的日料菜色,還有 ...
#66. 豆皮哪裡買
新鮮撈起的優質豆包,帶著濃郁的豆香味進入鍋中料理,讓每片豆包含著濃厚 ... 新食品有限公司-承新豆腐皮,大豆紙食品廠請問哪裡買得到生的豆包/豆皮?
生 魚 片 批發 ptt 在 Fw: R: [問卦] 自己買魚來做生魚片? - 看板YOLO 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1WNQqQPE ]
作者: ting0522 (生魚片系學弟) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 自己買魚來做生魚片?
時間: Fri Mar 26 17:44:56 2021
※ 引述《winter2683 (世界的潮流)》之銘言:
: 小時候有次家裡買魚 整條那種的
: 然後切來做生魚片
: 那時看到感覺有點噁就沒吃了
: 長大後想想如果拿整條魚回來自己切
: 應該也是能正常吃吧?
: 有卦?
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
自己買魚來做生魚片行不行???
先講結論,當然行!行行行行行........
小弟是個普通上班族不專業自宅生魚片愛好者,從2015年在魚市場買的第一條紅魽魚自己
在家切的跟狗啃的一樣到現在已經吃了好幾年,當年也在八卦版有發過一篇自學生魚片文
章但好像找不到了。
很多人常在問生魚片寄生蟲的問題請參考魚魚王專業講解。我自己吃了好幾年的魚也吃過
有蟲的倒是沒發生過長蟲就醫。
https://moptt.tw/p/Gossiping.M.1616235373.A.58D
小弟是個工廠輪班上班族時間比較彈性大夜早上下班會經過高雄中芸港、半夜下班可以去
東港批發魚市場或放假跑枋寮漁港所以比較有機會自己找整條魚自己做生魚片。
枋寮漁港漁獲拍賣
中芸港
很多人會問怎麼知道魚買來能不能做生魚片?網路上隨便查都有魚眼睛透亮飽滿啊、魚鰓
鮮紅、魚身硬直、魚體黏液體色類的。這方面真的要憑經驗多買魚,很多老師父通常都看
一眼就知道,小弟通常都在漁港買剛下船的現撈漁獲會比較保險一點。
工欲善其事必先利其器,一條魚買回家要變生魚片當然要有刀,都要切生魚片了買個日式
魚刀也是很合理的事。
我平常用青一鋼柳刃、白二鋼出刃、蕩刀革砥
愛刀人有個收藏品拿出來看起來也是很爽的事
魚要切的漂亮一把鋒利的刀也是很重要的!你不會拿鋸子去切魚吧?磨刀也是很重要的課
題,自己的愛刀就是要自己磨!
1000#、2000#、3000#、6000#、8000#、12000#、丸尾山 敷内曇り、三河名倉、金鋼板整
平砥
磨刀也是樂趣之一平常磨刀我都是切廚房紙巾測試有沒有到位,一般程度就拿紙吧,桌上
放顆番茄不用手拿切看看也可以。
切魚用檜木砧板一塊殺魚用一塊切生魚片用,現在也能買日本長谷川抗菌砧板也比較不會
傷刀具
一般魚買回來處理都是三枚切,網路上很多教學影片可以看。切好的魚濕答答血淋淋或是
處理好進冰箱也要有適當的包材我都是用白色的不織布洗魚擦乾用完就丟便宜好用又衛生
吸水性強,綠色是日本包魚用抗氧化紙也是用一次就丟,如果都沒有的話克難一點用廚房
餐巾紙
綠色包裝是日本生魚片用吸水膜可以把魚肉水分用滲透壓原理吸出來、茶色的東海保鮮紙
也可以包魚但紙的味道我覺得會印到魚肉上用沒幾次就冰起來了
至於處理魚方式、熟成方式因人而異就要靠自己去摸索了,很多人問魚有沒有冷凍?我是
絕對不會把魚拿去冷凍的!冷凍過的魚肉細胞會破掉滲出水影響保存時間也沒辦法拿去熟
成。熟成這方面我不是日本料理師父也沒辦法分享經驗畢竟有風險,簡單來說我魚處理好
包起來存放在大約0~1度環境不會結冰就好每天要換濕掉的包紙。
下面就分享一下自己試做過比較不一樣的生魚片的魚
紅喉魚做帶皮炙燒這是我個人排名前幾名好吃的魚,光看到那個油就餓了XD這個我放了12
天
肉魚(疣鯛)炙燒香氣也是很棒
白星笛鯛在日本算評價很高級的魚種!有夏天的最高級魚、究極的美味美名。在台灣也是
很好的魚但在笛鯛類的魚在台灣好像很難肉會結油只有內臟會有橘油不過白肉甘味也是很
濃郁的這個我放6天跟14天。魚皮非常硬要去皮不然以為咬到橡皮筋
講到生魚片鄉民一定會提到的真鯛!生活在淡路島鳴門海峽洋流湍急、漩渦洶湧的鳴門真
鯛靠近尾鰭的脊椎骨頭上有瘤狀突起物又叫鳴門骨,這就是牠們奮力泳於激流的證明。運
動量大,肉質緊實在日本是很高級的魚!想不到在東港也能抓到從鳴門海峽游過來的真鯛
真的是太幸運了!以上純屬濠洨XD這個我拿來帶皮做湯霜,別問我怎麼沒做冰雕山因爲我
不會
鳶鱠(扁過魚)石斑魚的一種比較少見,石斑魚類的魚種鱗片我都用削的,冬天買的油脂
豐富
龍虎石斑魚養殖的很多但這隻是漁船外海捕撈到的比較少見,肉質有嚼勁清甜
有白肉魚之王稱號的白魽,日本養殖進口的很多但台灣產的不多肉質屬比較脆青爽的口感
有油脂的話非常好吃
長尾鳥(長尾濱鯛)日本料理滿常用的魚種但一般魚市場比較少見台東比較多
釣魚人稱的夢幻石鯛。這個也是很少見的魚,冬天時白色油脂相當肥美,仔細多嚼幾下脂
香逼人
嘉誌魚(胡椒鯛)純粹是為了他是活的買回來試試看
海雞母笛鯛
水針魚!相當清甜好吃但很小隻處理起來比較費工
馬鞭魚!帶皮炙燒有甲殼類的香氣
相當稀有的野生黃魚
軟絲生食不用多說了相當的甜,但日本料理店比較常用花枝
花枝
青嘴龍占
當然也是有買到非常難吃的魚(台灣青魽)買到沒油的真是悲劇,肉又酸又腥吃一口就拿
去醃漬果粉油炸了
白馬頭魚日本又稱甘鯛顧名思義就相當甜的魚也是非常高級的魚種
在家做生魚片真的不難!小弟也認識很多生魚片狂熱的上班族,PTT版上神人也非常多,
有興趣多練習在家也能做出看起來漂亮吃起來又美味的生魚片。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.56.113 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616751898.A.64E.html
※ 編輯: ting0522 (42.75.56.113 臺灣), 03/26/2021 19:54:43
冷凍過呢?
https://youtu.be/trbl4RNgKO0
※ 編輯: ting0522 (42.75.56.113 臺灣), 03/27/2021 21:38:48
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: okcool (1.171.60.84 臺灣), 03/28/2021 09:59:23
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