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各位晚安啊晚餐吃什麼阿？ 魯宅來京都出差就順便出去玩看楓葉. ... <看更多>
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2位天下一品240票https://i.imgur.com/SLA1VXz.jpg ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.116.240 (臺灣) ※ 文章網址: ... ... <看更多>
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不過真的沒有煎餃了！ 老闆娘說因為剛搬來這邊加上煎餃比較費工，所以暫時不賣這次吃的是新菜單烤肉飯（還是我太久沒到原店 ... ... <看更多>
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... 不過我們都覺得傳統雞白湯比較好吃店名：天下一品五反田店地址：東京都 ... 個人不負責心得: 天下一品是2020年被日本票選為最受歡迎的拉麵連鎖店 ... ... <看更多>
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作者: godofptt (PTT戰神超級幹架王) 2023-03-20 21:27:00. 鷹流超重鹹個人喜歡麵屋一登麵屋武藏跟鬼 ... 天下一品. 作者: umunya (うむ) 2023-03-20 10:11:00. 特濃屋. ... <看更多>
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文名: · 作者: ; 網址: · 完成狀態: ; 更新速度: 是否為VIP: ; 分類Tag: · 文案／簡介: ; 心得: · ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.187.16 ... ... <看更多>
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天下一品ptt 在 Fw: [食記] 天下一品拉麵(京都) - 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LZtJdu9 ]
作者: HaHaSue (塔羅牌修業繼續中) 看板: Food
標題: [食記] 天下一品拉麵(京都)
時間: Sun Jun 28 12:15:29 2015
餐廳名稱：天下一品拉麵
消費時間：2015年/5月
地址：京都市中京?新京極四?中之町５３８
每人平均價位：700日圓
無音樂網誌圖文版：https://blog.yam.com/hahasue/article/95126062
天下一品拉麵是一間發源於京都的連鎖拉麵店，目前總店位於大阪，雖然說天下一品拉麵
是連鎖拉麵店，但老闆其實是中年失業的上班族，從擺攤一路起家到最後成功創業，靠的
就是不斷修正口味、改良湯頭
位於京都錦市場末端錦天滿宮附近的天下一品拉麵，店面位置極度低調，一時之間還很難
找到
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003013
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003019
極度狹小的店面，大概就十個座位而已，裡面寬度就是照片裡這樣子而已，店員也只有兩
位大叔，一個內場一個外場。主要都是本地人來吃，有上班族跟附近的店家員工，不過店
家也是有提供中文菜單就是了，所以不要擔心點餐的問題
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003014
因為是從京都發源的拉麵店，所以也是採取以雞骨湯頭為底的風格。但是老闆因為在擺攤
時受過挫敗，所以從基本的擺攤時所用的湯頭開始，另外研發了兩種新湯頭，你在點麵的
時候，可以從三種湯頭裡面挑選唷!
這三種湯頭分別是「濃油湯頭』，極度濃稠，而且湯頭中顆粒明顯，應該是用雞骨湯
頭再加上多種蔬菜打漿混出來的。「清爽醬油湯頭」則是用雞骨湯底跟醬油混合出來的湯頭，口味
比較清淡。「屋台味」就是老闆擺攤時的創始湯頭，這我就沒嘗試了。
我點的拉麵如下：
濃油中華麵(900日圓)
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003016
這湯頭真的濃得化不開，感覺就像是你拿一堆蔬菜扔進貴夫人調理機裡面榨出來直接倒進
去一樣。即使如此，雞骨的鮮味仍然明顯，雖然屬於重口味，但蔬菜的甜味將雞骨的騷味
取代掉了，不知不覺就會把湯給喝光，完全不會覺得膩口。這算是非常有特色的湯頭，很
少見的製作方法跟特色。
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003017
叉燒的部分，熬煮到軟爛，入口即化，調味不會重，跟湯頭搭配良好
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003018
拉麵的部分，充分顯現出濃口湯頭的優勢，那就是湯汁會巴住麵條不放，在口感跟層次上
非常突出。
清爽中華麵(700日圓+蔥加倍100日圓)
https://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27003015
除了湯頭不一樣之外，剩下都跟前面一樣。這湯頭雖然說是醬油湯頭，但醬油味道不突出
，非常甘醇。
要如何形容這湯頭的味道?各位有去吃過喜酒吧?喜酒不是固定有一道菜是整隻雞的雞湯??
你就想像一下把那個雞湯拿來做拉麵湯頭就對了。
這種雞骨湯頭真的也是算少見，我在京都第一次碰到
官方網站：https://www.tenkaippin.co.jp/
結語：
這間店比起一蘭拉麵而言，更有特色，兩家店距離很近，但我更推薦天下一品唷!
--
世界上最慘的事 不是被發好人卡
而是把你當做好人 卻一直不發卡給你
瞬幻夢影
https://blog.webs-tv.net/hahasue
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.107.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1435464935.A.E09.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: HaHaSue (123.204.107.115), 06/28/2015 12:16:22
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