關於 台南肉臊飯和北部滷肉飯有何不同 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 超狂解析滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯差異！友人神反擊「這叫什麼 ...

除此之外，還有網友提出精闢的解釋： 滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉 ...

#12. 「全台5間知名肉燥飯大評比！」南北種類大不同，你更愛哪 ...

北部 肉燥飯瘦肉多，南部肉燥飯肥肉多；北部滷包香，南部甜醬香…，除了名字，口味也是南北大不同，相同的是民眾一樣愛吃。別管什麼飯、別管北中南東，跟老闆喊「擠襪罵嗽本 ...

#13. 【魚夫專欄】焢肉飯、魯肉飯、肉燥飯傻傻分不清楚 - 報橘

南北所指稱的「魯肉飯」完全不同，在南部要找北部的魯肉飯可得點「肉燥 ... 我初到台南，見「炸肉飯」乃不知何物，點來一客仔細端詳，原來是台北人說 ...

#14. 南部米糕跟肉燥飯有什麼差別？... | Facebook

台灣常識集072｜#南北米糕大車拼 】 [問卦] 弱弱問一句，南部米糕跟肉燥飯有什麼差別？ 台灣島面積雖然不大，南北差異卻相當明顯，不只肉粽肉圓分南北， ...

#15. 【語言S02E08】肉燥、滷肉，傻傻分不清楚？ 同實異名現象大 ...

我相信如果是北部人到了南部，大概也會有同樣大的文化衝擊。但對我來說，衝擊最大的可能是肉燥飯和滷肉飯了。 這件事時不時會拿上來吵一下 ...

#16. 一碗肉臊飯: 台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶| 誠品線上

曾有外地朋友來訪，我買台南米糕請他品嚐，還強調是「台南米糕」，只聽他直稱：「好吃！」，下一秒卻打電話給在北部的老婆說：「我在台南朋友家吃油飯，沒想到那麼好吃！」 ...

#17. 地方美食展演的再解讀 以爌肉飯與彰化爌肉飯節之行銷為例 ...

批判以北部中心論所持的「滷肉飯即是肉臊飯」觀點；但對南部而言，滷肉飯卻是以 ... 美食小吃之都的台南舉辦，也改變不了「把肉臊飯誤認成滷肉飯」的事實。該報導並.

#18. 為何一支台南肉燥飯影片，讓賴清德被罵翻？名作家列4點吐槽

2016的台南美食節，市府推出一支肉燥飯的影片，許多鄉民轉寄給我，要我評論一番。也不過就是一碗肉燥飯而已，有什麼好評論？但我看了影片，發現這碗肉燥飯的作法， ...

#19. 北部粽=3D油飯？南部肉燥飯都加糖？10大讓南北開戰的食物

端午節將至，每到這個時候總會出現關於「北部粽、南部粽」誰才是正統粽子的話題，不同口味、作法的粽子各有擁護者，除了粽子之外，不少北部與南部的 ...

#20. [問卦] 肉燥飯跟滷肉飯有甚麼區別- 看板Gossiping - 批踢踢實業坊

... 做絕對的比較到底在同一家店內兩種飯有何區別。在各位的印象中兩種飯到底有甚麼不同？只是油多油少的差別嗎？還是肉燥沒有紅蔥頭而滷肉有紅蔥頭？

#21. 【全台北到南，5種肉燥飯，美食推薦】滷肉飯懶人包

除了大家都知道的：北部瘦肉多，南部肥肉多，其實口味差異也很大，相同的是：「頭家，擠襪罵嗽本」(老闆，一碗肉燥飯)。 【龍凰號】 ：濃濃醬油香+醃蘿蔔. 台北龍凰號有80 ...

#22. 我開啟了台灣有史以來第N次滷肉飯大戰 - 閱讀最前線

基隆出身的文史作家曹銘宗曾在社群網站貼文討論：「北部『滷肉飯』與南部『肉臊飯』的差別，並不只是名稱，不但外觀不同，內容也有差異。」稱滷肉飯的 ...

#23. 肉燥飯、滷肉飯分不清？ 南北說法掀論戰 - TVBS新聞

台灣各地風俗名情的不同，對於食物的別稱、說法經常都有差異，但連台灣國民小吃「肉燥飯」，也有南北之別！有位網友在臉書社團PO文表示，自己是北部人 ...

#24. 「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯？」滑嫩飄香的口感

這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，但要做得味道濃郁好吃，讓人欲罷不能，就真的要費一番功夫了。 _____. 南部和北部的滷肉飯，有什麼不同？ 滷肉飯在台灣是極具 ...

#25. 北部粽=3D油飯？南部肉燥飯都加糖？10大讓南北開戰的食物

你是哪一派？端午節將至，每到這個時候總會出現關於「北部粽、南部粽」誰才是正統粽子的話題，不同口味、作法的粽子各有擁護者，除了粽子之外， ...

#26. 台灣庶民小食之王：滷肉飯 - MICHELIN Guide

滷肉飯 還有其地域性的差別，北部人稱為滷肉飯、中部人的滷肉飯是白飯上蓋一片五花肉、南部人不稱滷肉飯而稱肉臊飯。在臺菜餐廳內，飯類除了白飯外， ...

#27. 好好吃肉燥飯.docx - 過上好日子

美食記者生涯，最珍貴的不是這10幾年來吃到什麼，而是懂了些什麼。 15年前剛入行時，聽說有家老市長最愛的隱藏版肉燥飯，於是透過各種關係找上門採訪， ...

#28. 是肉燥飯還是滷肉飯南高屏隔空仙拚仙 - 蕃新聞

「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一，深受不少國人喜愛，雖然種類相近，味道也有幾分相似，但這道美食在南、北部卻有不同名稱。

#29. 你不知道的滷肉飯：原來曾是大戶人家私房菜 - 女人迷

至於北部滷肉飯和南部肉臊飯有何差別？我想應該只是名稱的不同而已吧！ 在老台南人的腦海裡，若硬要將滷肉 ...

#30. [台南永記] 永記虱目魚丸n訪@ 人氣依舊爆棚,超好吃永記肉燥飯 ...

[台南永記] 永記虱目魚丸n訪@ 人氣依舊爆棚,超好吃永記肉燥飯,魚丸綜合湯,最棒台南早餐推薦,周末六日有營業. 台南美食推薦 / 2021.12.14. 台南「永記虱目魚丸」的肉燥 ...

#31. foodpanda外送美食台灣味最夯魯肉飯年賣逾百萬碗 - 中央社

foodpanda也從訂單觀察到，同一碗魯肉飯，在南北叫法各不同，台灣南部大多叫肉燥飯，中部則是叫魯肉飯、肉燥飯的比例各半，北部則幾乎都叫魯肉飯。

#32. 你腦海中的「滷肉飯」是細碎肉末還是帶皮三層肉？在地小吃的 ...

飢腸轆轆的北部人下了車，很快就找到了路邊攤，趕緊叫碗「滷肉飯」要慰勞旅途艱辛，嘴角舔了舔口水先喝肉羹湯，沒想到老闆將飯一端上，慘案就發生了…

#33. 是肉燥飯還是滷肉飯？南北說法都不同啊！ - 爆料公社

「圖一是中北部人說的滷肉飯. 圖一、二是南部人說的肉燥飯. 圖三南部人有兩種說法「滷肉飯」或「控肉飯」」. 「剛下來高雄（我中部人）的時候點了一個 ...

#34. [2020台南肉燥飯懶人包]13家好吃的台南肉燥飯,你愛吃哪一家 ...

↳早年勞力密集的年代，工作要有體力，通常從早餐開始，就必須吃一頓粗飽。早年會將飯菜做好，用扁擔挑著到人潮多的地方飯菜，當時稱為”飯擔仔”，演變成為 ...

#35. [問卦] 滷肉飯？肉燥飯？傻傻分不清楚- Gossiping板- Disp BBS

差異之處是什麼？ 文章查完還是很混亂，雖然問完可能又是一番口舌之戰呵呵但還是好奇，昨天還看到有文章 ...

#36. 飲食嘗識：滷肉飯VS肉燥飯｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

肉燥是以收汁的方式炮製，口感比較紮實，而滷肉口感相對則較鬆軟。其實除了煮法不同，兩者在材料調味上亦各異。肉燥主材料是豬肉、豉油及紅葱，可以 ...

#37. 高雄6家區域限定「燒肉飯」，調味各有秘方，迷人燒烤香氣勾 ...

高雄燒肉飯的模樣大致固定但滋味各異，肉片肥瘦不同，火烤程度也有差別 ... 這樣的類似繞口令，還有一句：「北部的滷肉飯在南部被稱為肉燥飯，而南部 ...

#38. 曹銘宗食說台灣: 滷肉飯與肉燥飯有何不同？20210511

肉燥飯的「肉燥」，我以前以為是台南擔仔麵的「肉燥」，以絞肉（大部分瘦肉）加鮮蝦頭熬煮而成，其實不是。 台南臉友劉祖源傳給我看台南的肉燥飯，以及 ...

#39. 古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法-影音

煮肉燥我喜歡手切口感好(首圖就是手切肉)，也維持傳統古早味，當然也可以直接買絞肉煮，不過口感真的就差很多。 使用豬肉最好帶皮，煮出來帶有膠質的肉臊 ...

#40. 【美食小人國】台灣小吃滷肉飯篇：全台特搜連行家都說精彩的 ...

跟滷肉飯不同的是，五花肉飯可以吃道比較大塊的肉而且肥肉的部分可以絞散混在飯中，讓飯吃起來更有香味。 油亮外表的虱目魚肚，肉煎的金黃色的讓我光看 ...

#41. 1071123.pdf - 中國生產力中心中區服務處

... 魯肉飯. 國民市場魚丸料理/ 台南蔡家虱目魚 ... 地製法略有不同，北部以細切成末的豬肉、香菇等燉. 滷，稱 ... 兩大獨家特色的結合，大方的滷肉飯就是與眾不同。

#42. 【台南肉燥飯】全攻略!特搜十五間台南人氣肉燥飯 ... - 美熊很愛吃

台南 美食四大天王-牛肉湯、鍋燒意麵、虱目魚湯、肉燥飯，來台南就是要一晚 ... 與餐點有沒有在水準之上，喜歡【台南肉燥飯】的朋友也來分享自己的愛店吧!

#43. 台南美食｜台南米糕、肉燥飯｜40家｜懶人包總整理列表｜特輯

肉燥飯，在北部被稱作滷肉飯，雖然時常有南北名稱的爭論，但定義上就是「淋 ... 關鍵部分在於肉醬和肉汁，在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。

#44. 台南老店美食 江川肉燥飯 超過一甲子的老味道肥嫩滑順肉燥 ...

【江川肉燥飯】位於民族路及國華街交叉口，附近美食小吃很多，像是金得 ... 不住就點了滿滿一桌的美味，這一桌一共$390元，有魚有肉有排骨吃得滿足！

#45. 南部的肉燥飯=北部的魯肉飯(第2頁) - Mobile01

吃遍全台，還是台南的肉燥飯最好吃！上次去台南住01總部對面，走路去府前路吃一家肉燥飯一點兒也不肥不膩，上面還鋪一層魚鬆（在台北從沒吃過這樣子的 ...

#46. 台灣特色美食，符合大衆口味的，肉燥飯簡稱滷肉飯， - 人人焦點

滷肉飯 的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最爲 ...

#47. 【屏東/小常識】南部肉燥飯=北部滷肉飯

嘉義以北(含嘉義)的通常都叫滷肉飯，台南以南(含台南)都叫做肉燥飯。 這樣不知道大家有沒有解密？ 我想這應該大家都知道了 ...

#48. 正老牌公園肉燥飯- 筒仔米糕 - 走在採訪的路上

不論是北部稱呼的滷肉飯，還是南部的肉燥（臊）飯，這樣一道常見的庶民小吃，每家各有特色、呈現方式也不同。 高雄│前金肉燥飯滷煮14小時以上的傳統 ...

#49. 滷肉飯秘訣的各種的滷肉飯的做法，你了解多少？ - 方格子

滷肉飯 與肉燥飯有什麼不同？ 台南滷肉飯 ...

#50. [高雄美食] 高雄必吃肉燥飯大攻略！

肉燥飯小知識:(資料取自維基). 肉燥飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，南北有不同的意義。 北部叫「滷肉飯」南部叫「肉燥飯」滷肉飯較為油膩，而 ...

#51. 一碗飽含鄉情的台式滷肉飯 - 每日頭條

在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部 ...

#52. [魯肉飯攻略食記] 台南－國榮肉燥飯 - 三高Sir的美食足跡

話說吃完阿明豬心以後，接下來就要吃第二攤，要吃飯！ 我喜歡吃飯，尤其是肉燥飯，在這就先不提北部常稱呼的滷肉飯， 因為某些住台中的朋友說不定會 ...

#53. [台南美食攻略] 台南肉燥飯懶人包- 懷舊古早味 - 吃關關

台南 小吃除了牛肉湯很有名之外肉燥飯也深受大家喜愛但南北在說法上有個差異，倒是挺有趣的南部的肉燥飯對北部人來說叫滷肉飯，而南部的滷肉飯對北部而言就是焢肉飯了是 ...

#54. 滷肉飯(肉燥飯) - 河洛人----＊海洋的子民

... 有不同的意義。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同.

#55. 去“饱岛” 像台湾人一样吃碗卤肉饭 - 时尚- 新浪

作家焦桐说，在台湾，有人烟处就有卤肉饭。 ... 是整块的卤肉块（这种饭在北部则通常被成为“爌肉飯”），而卤碎猪肉的卤肉饭在这里则被称为“肉燥饭”。

#56. 滷肉飯跟肉燥飯的差別的問題包括PTT、Dcard、Mobile01

生活則補充：北部人通常都說「滷肉飯」，南部人則稱作「肉燥飯」，明明是 ... 還有做法上也有不同，台南的滷肉燥事先須先將肥肉以及肥帶瘦的部分煸炒 ...

#57. 國民小吃滷肉飯 - 財訊

小吃攤一碗滷肉飯賣25元捨不得使用好米可以理解，每碗索價50元卻吝於選用1 ... 別於北部的五花肉切條，索性就直接叫肉臊飯而不稱滷肉飯，像台南「度小 ...

#58. 【超實用不踩雷名單】17家一吃會上癮的台南美食！每家都是高 ...

雞肉飯吃起來滋味很樸實，爽口的肥肉燥搭配帶點嫩度的雞肉絲，多少有些油膩度，卻能在攪拌後完美融入在米飯中，超幸福的啦！另外還有人氣茶飲古早味紅茶中杯賣10元，大杯只 ...

#59. 7 11 肉燥飯

食材：魚饌食鮪魚肉燥、蟹管肉、營業用蟹肉棒、蟹鉗、去殼蝦仁分讚台南風味肉燥飯棉花小食堂在白飯上澆滷過的碎肉，有人叫滷肉飯，也有人叫肉燥飯 ...

#60. 彰化美食/彰化市區31間必吃美食，人氣排隊美食、老字號美食

爌肉飯的飯很Q很香，但爌肉滷的不夠軟爛，但整體來說還算可以；超推他們的無粉清蚵，蚵仔給的很多，裝來配飯真的超香超搭，這天有看到鄰桌的客人享用肉臊 ...

#61. 消夜文！38間大台北宵夜懶人包推薦，台北深夜食堂吃什麼？

這間北投「台南滷三塊」五花肉飯和肉燥飯很有名，每次到陽明山北投泡湯經過都看到排隊人潮，有次想吃宵夜還大排長龍超誇張！營業時間到凌晨三點，標準台北 ...

#62. 豐原美食有什麼好吃的？48間豐原餐廳、美食、小吃懶人包

這家君中式早午餐（炒麵、豬血湯）就位於在正海城北方美食館地對面，門口可以停放汽車、機車滿方便的唷！外觀就像是民宅，環境很乾淨舒適！以炒麵、肉燥飯 ...

#63. 【南京復興美食】徐淮人家，台北特色無菜單徐州菜

... 看起來都很好，人數不同點的份量也可以不一樣，然後老實說《徐淮人家》 ... 羊蠍子本身肉不多，但就蠻讓人能感受到那種啃的口感，羊肉本身有滷過 ...

#64. 【新竹景點推薦】2023新竹一日遊這樣玩！最夯新竹旅遊好玩 ...

營業時間：09:00-18:00 (依每日潮汐略有不同)；周二公休旅遊性質：✓親子 ... 新竹最強美食基地新竹城隍廟，廟口鴨香飯、翁記滷肉飯、王記蚵仔煎都是 ...

#65. 嘉義文化路夜市》夜市必吃美食大集合 - 青青小熊＊旅遊札記

嘉義文化路夜市,嘉義必逛景點,文化路夜市超多好吃美食小吃,大家有吃過幾攤呢,要不是只有一個胃,不然真的想每攤都吃呢, ... 台南住宿. ... 肉燥滷的香氣十足，

#66. 肉燥飯英文 - sanoka.online

"饭"英文翻译cooked cereals. 台南肉羹汤英文翻译tainan pork potage soup. 滷肉飯、肉圓這些小吃的英文怎麼說？台北市觀傳局今天 ...

#67. 開動了！老台中 - Google 圖書結果

粗略來說,北部的「滷肉飯」大致等於中南部的「肉燥飯」(正字作「肉臊飯」) ,中南部 ... 貼文討論:「北部『滷肉飯』與南部『肉臊飯』的差別,並不只是名稱,不但外觀不同, ...

#68. 舌尖上的中__土小吃: 詳細介紹中過各省小吃 - Google 圖書結果

不过我的朋友Alice却叫它“肉臊饭”。她是台南人,后来我才知道,虽然食材和做法都差不多,不过在台湾,北部人叫“卤肉饭”,南部人多叫“肉臊饭”。说差不多,那就还是有些许不同 ...

#69. 北海道札幌薄野：20萬的花灑只能每天洗澡！ 2022開幕星野 ...

超多功能的大廳OMO BASE; 入住程序; 房間; 書桌跟MINIBAR; 浴室; 24小時自助商店; 滑雪愛好者; 洗衣間; 飯店還有什麼貼心安排？ 北海道相關文章.

#70. 24hrs吃在台南 - 第 87 頁 - Google 圖書結果

台語中的「飯桌仔」,當然不是家具行裡的餐桌,它有點像是現今北部琳瑯滿目的自助餐 ... 懶一點的常客甚至連菜色都不看,走進來就連珠炮似地一連串問題:「今天有什麼鮮魚?

#71. 肉燥飯英文 - salopa.online

"饭"英文翻译cooked cereals. 台南肉羹汤英文翻译tainan pork potage soup. 滷肉飯、肉圓這些小吃的英文怎麼說？台北市觀傳局今天 ...

#72. 高雄都會商旅｜24小時自助吧及早餐吃到飽可免費停車

我還是第一次見到除了旅館業登記證外，〈高雄都會商旅〉還有大大小小 ... 全文分享☆ 南豐魯肉飯｜在地50年超強排隊美食，最強爌肉飯一吃就上癮(外帶).

#73. 橋頭老街滷味- cboard

高雄橋頭老街美食/橋頭糖廠美食[廖記米糕, 黃家肉燥飯, 老担仔, 阿婆羹, 橋頭太成 ... 葉癮評饗『老麵店』店內看來和一般麵店其實差不多， 真要說有什麼不同大概就座位 ...

#74. 臺南牛布爐石- mandeabu.online

... 市仁德區中山路60號輝哥在台南的受歡迎程度也非常火紅，以高CP值為主打，雙人套餐包含湯底、兩盤肉、一盤炒牛肉跟一盤炒青菜只要$649，還有肉燥飯 ...

#75. 台南無刺虱目魚專賣店 - masyaku.online

其實台南人真的蠻幸福的，通常自家店裡的魚鬆滷肉飯飯和綜合虱目魚湯也是主打，吃膩了純滷肉飯的話也能用於鬆換個口味喔。 【延伸資訊】 郭家虱目魚 ...

#76. 台北喜來登X古娃娃「泰奶QQ流心吐司」限定登場！

活動期間大廳酒吧同步販售「流心吐司午茶組」。 有「便利商店女神」之稱的YouTuber古娃娃創辦的WA!BAKERY，主打以法國諾曼第奶油、日本日東 ...